餐饮改革与创新　  　一、餐饮创新的六大思路　1、餐饮经营特色的差异化
2、经营风格的转变创新
3、营造风格迥异的就餐环境和气氛
4、环境软装效果、创新主题陈设。
5、菜单特色的多样化、烹调的灵活化
6、联合创新推广策划全新的计划 二、餐饮服务理念三化创新
①规范化、程序化、标准化
②个性化、定制化和多样化
③艺术化、表演化、专业化 三、餐饮出品创新三个方面：
1、不断改良创新　　2、创造名牌(品牌)　3、增加产品的科技含量：　　 四、餐饮出品创新的两大原则：1、餐饮产品创新开发基本属性：
2、应顺餐饮时代发展的潮流
　　。五、餐饮产品创新的五种方法：　　1、充分利用原材料创新
　　2、调味品的重新组合
　　3、挖掘当地特色菜系改良
　　4、融合中外美食的特点
　　5、器皿搭配的创新