春节后魔都又一高端餐饮店关门，曾经作为高档火锅代表之一的锅德港式火锅，其新天地门店现已悄然关店，十年前就引入海鲜火锅和加收服务费的模式，在高端火锅界风头一时无两，可惜经过十年餐饮界风云变换，最终黯然落幕。

锅德新天地门店，年前还在正常营业，借着春节的店铺休假，直接将经营了十多年的店铺关闭，这个消息来得确实有点突然。

位于新天地南里的市口位置，不少人途径新天地都一定会注意到，这幢老式海派石库门建筑风格的火锅店，以空运海鲜和精品牛肉作为招牌，人均用餐500元起。

现在大众点评上搜索“锅德火锅”，显示共有三家分店，新天地门店现已正式结束营业，而淮海中路门店也已于日前歇业，唯一商城路门店现还在营业中。

曾是魔都高端火锅代表

锅德在上海开业已十余载，作为老牌主打港式养生的火锅店，锅德其理念在当年来说还是很新颖的，也曾风靡一时，成为魔都高端火锅界的代表。

风光时连开多家高端门店，每一家的装修都以给人感觉很“贵”的金色为主，并且配上标志性的水晶灯饰，可能锅德老板当初太想打造奢华的感觉，却将这种装修理念都浮于表面。

之后随着小火锅的兴起，锅德也来分了一杯羹，开始走起了亲民路线，曾在虹口龙之梦、静安精品中心等热门商场内，开辟了人均一百元的锅德酸辣小火锅，而现在也只剩下龙柏地区这一家小火锅门店还在营业，可见生意较淡。

意料之中的衰败

锅德的落败不是偶然，对于很多去吃过的人来说，这甚至是一种早可预见的结果。

就拿新天地门店来说，十多年装修未见翻新，曾经金碧辉煌的设计在今天看来，也多了一些乡土气息，即使是被石库门的外观所吸引，进入店内也会感觉到破旧和失望，随便翻翻点评，用户评价和打分也都不高。

另一个重要的原因，虽然标价很高，但菜品却未见足以匹配其价格的品质，如果说当年将香港养生火锅的理念引入上海，确实能吸引一大批懂得吃的人趋之若鹜，而如今上海餐饮发展速度惊人，高端港式火锅更有楼上火锅和洋房火锅后来居上，无论从菜品的创意以及装修方面，锅德都已远远不及。

曾经以首创帝王蟹四吃闻名的锅德，随着人气渐渐的下滑，甚至开始做起了团购业务，此举无疑和原本的高端定位越走越远。

我们还在另一平台发现，有自称锅德新天地门店的员工，称店铺已拖欠工资两个月，目前看来，经营不善导致的闭店可能是最大原因，但在官方没有发布正式的说明之前，一切都还不能下结论。

随着魔都餐饮界每年格局的快速变化，即使曾经有过再高的评价和人气，不跟着时代改变，最终也只有被淘汰的命运。