一、组织及人员类别
1、专业营销部门：
2、预定系统：内部……外部……
3、专业销售人员：
4、前台服务人员：
5、其它：

二、组织结构模型
分为综合设置和单一设置

三、营销部的工作提要（部分）
1、受理客人的预定
2、迎送客人并安排位置
3、拜访客户，维护客户关系，征询客户反馈
4、积极开发新客户
5、策划并执行促销活动，制定年度营销计划
6、建立客户档案，做好客户消费分析
7、营业中接待新老客户
8、根据需要设计布置酒店环境氛围
9、做好对营销人员的培训
10、提供市场营销环境分析报告

四、客户管理模式
（一）老板模式
1、由总经理（或业主、董事长）亲自在营业中接待重要客户，平时根据客户的消费统计主动联系客户（如电话等）。
2、由经营部、营业部等管理人员配合客户关系的工作。
3、迎宾部的预定员负责客户档案的建立。
4、销售代表没有销售提成。

（二）一体模式
1、由执总、（大堂经理）主持营销与客户管理工作，并向大堂经理、大堂副理及主管等布置有关任务，如客户走访、客户营销、收款等。
2、大堂副理负责宴会预订、客户消费统计、客户接待、客户投诉、客户档案的建立与分析等工作。
3、营业中各级管理人员均可接待客户，没有客户限制，管理人员每天要将新结识的客户情况报大堂经理处。
4、公司下达的经营指标和管理指标，制定各岗位的绩效考核标准，每每按业绩给予奖励或提成。

（三）专业模式
1、成立营业部，设客户代表，规定营业部的经营指标和客户代表的销售指标，划定客户代表的客户群体。
2、客户代表的薪酬采用底薪+提成的方式。
3、总营业任务完成后，营业部经理可以按一定比例提取奖金，客户代表也可按规定提取一部分。
4、营业中主要由客户代表接待客户，处理客户问题等。
5、客户代表负责各自客户的应收账款，走访，联系，开发等工作。
6、营业代表有一定的包房分配权。
7、营业部经理负责管理好客户代表，规划其日常工作，并督导及时反馈客户情况，建立客户档案。

（四）接待模式
设立客户代表岗位，主要负责在餐中接待客人，向客人敬酒，与客人沟通等工作。

（五）混合模式