（一） 具备相应的操作技能和一定的理论基础、分析能力

1、 操作技能

这两项内容都应该“达到基本所需的能力及客人满意标准，并富有效率性”

2、具备一定的管理基础

（1）如何管理好一个高效率的、优秀的团队，需要有一定的理论基础，要“知其然”更要“知其所以然”；

（2）要在保证基本工作的服务质量的同时进行创新，需要一定的理论知识；

（3）要跟上时代、新知识、新技术、新观念、新理论，也要有一定的理论基础；

（4）要能满足顾客日益增长的需要，也要一定的理论知识。

3、领班还要抽出一部分时间同员工一起工作，特别是在服务工作紧急关头，对工作不熟悉的新员工的工作等，是非常有必要的；有时候有些工作，领班亲历亲为也是有必要的，比如接待有一定档次的宾客，非常重要而又没有合适人员的工作；经常参加服务工作可以让领班更全面掌握实际工作，也是精明能干的表现。

（二）计划与控制的能力

1、计划

领班的计划就是根据主管下达的任务、指示和要求，结合本班组的业务特定的内外条件和各种问题，计划日常的活动。它包括制定活动的目标，选择达到目标的途径、具体措施、工作步骤、时间进度、人员分工和统筹、问题预防和处理方法等，以及执行、检查和总结。（见P27的计划部分内容）

1）计划的制定

（1）专门抽出时间制定计划

（2）收集所有必要的资料

（3）让员工协助制定计划

（4）制定灵活的计划

（5）妥善利用员工、设备和时间等资源

（6）评估自己的计划

2）执行计划

（1）获得大家都认可、接受

（2）按计划执行

（3）进行督导

3）检查

（1）检查计划的执行情况

（2）调整或修改计划

4）总结与改进