剩宴

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　　团体预订、商业宴请浪费最多，一般每桌剩菜都在三分之一以上

　　近日，“舌尖上的浪费”引广泛热议。昨日记者对成都一些酒店暗访发现，虽大规模订餐20桌以上的单位少了许多，但餐桌上的“剩宴”却几乎没变。据了解，成都每天产生的潲水量约有600吨。

　　青羊区一中档酒店12人点21个菜剩1/3

　　昨日中午12时50分，青羊区某中档酒店。该酒店团拜宴价格从700元到2000元不等。恰逢其中一包间的三桌客人吃完饭离去，记者随后进入该包间看到，盘子摞盘子，摆了满满一桌。盘子里的甲鱼等几个菜，都剩了一半，其余盘子里的菜也都剩了至少三分之一。一服务员透露，这是一家事业单位的部门聚餐，共35人；一桌菜(不含酒水)标准近2000元，有21个菜。

　　红星路一酒店要面子吃不完也要“盛”

　　随后，记者又来到红星路一酒店，这时正陆续有人来订团年饭。王女士是某企业主管，她一下预订了22桌。王女士说，公司按照惯例每年都要吃团年饭，这次标准为1200元一桌。按照以往的经验，团年饭往往剩菜较多：大家顾着看节目，扒几口就不吃了。虽浪费，但王女士认为，毕竟是公司团年不能太寒碜了，“否则很没面子，员工也会取笑。”

　　“今年团年饭预订远不及去年，尤其一次性预订20桌以上的少了一大半。”酒店前台主管洪先生说，倒是三五桌家宴预订的增多了不少。“根据经验，团体预订、商业宴请浪费最多。”

　　成都美食文化产业协会成都每天产生潲水600吨

　　成都美食文化产业协会会长彭小平表示，“多数人是因面子问题才点上一大桌菜。”彭小平表示，这种现象餐饮企业也较反感，但又不能强行阻止。她举例道，一锅骨头汤要熬上6小时，但端上饭桌后，很大一部分都被浪费。协会副会长沈文华则对浪费现象做了分析，他说，成都每天产生的潲水量约600吨。宾馆、会所、大型酒楼和其他小型餐饮店大约各占一半。小型餐饮的浪费相对较少，寿宴、喜宴和自助餐则最为严重。华西都市报记者陈悦王浩野吴柳锋