“我们一晚上都没睡好觉，太兴奋了，重庆餐饮企业抱团发展的模式值得我们借鉴和学习。”昨日接受重庆晨报记者采访时，黄河京都董事长屈启晓还掩饰不住内心的激动。15日，山西省烹饪餐饮饭店行业协会一行16位老板来渝考察重庆餐饮模式，没想到收获很大。

很兴奋，一夜没睡好

屈启晓董事长告诉记者，他们到达重庆的当天就参观考察了陶然古镇、秦妈餐饮食品工业园等重庆知名餐饮企业，重庆餐饮企业既经营餐饮连锁店，又有自己建食品加工厂和基地的模式，很值得借鉴。

“更大的惊喜是，我们发现重庆餐饮企业老板不是单打独斗，他们抱团酝酿着更大的发展。”屈启晓是黄河京都酒店管理集团董事长，在山西太原有9家高档酒店，同时，他也是中国饭店协会副会长、太原旅游饭店协会会长。

第一天考察结束后，山西餐饮代表团的16位老板都喊睡不着觉了，他们临时开了一个会，探讨着如何借鉴重庆的餐饮发展模式。“很兴奋，我们的会一直开到凌晨零点后才散。第二天晚上，我们16位老板再次开会碰头，这次会议也开到了凌晨。”屈启晓说。

据了解，此次山西餐饮代表团是慕名而来，原本考察重庆政府对重庆餐饮业发展的支持政策，带队的考察团团长也是山西省商务厅党组书记、厅长孙跃进。

回家就抱团建产业园

山西会馆董事长高绍军介绍，山西的很多餐饮店都是单打独斗，餐饮业态也很少有重庆餐饮业这样餐饮连锁加食品厂及基地的复合型模式，此次重庆行收获确实非常大。

屈启晓也表示，在抱团发展、产业链延伸和餐饮业态上，重庆餐饮走在了全国前列。回去后，大家的想法就是抱团起来共同打造产业园。