老字号“全聚德”上市之后，国内中餐企业纷纷涌起上市冲动。昨天，北京便宜坊烤鸭集团董事长兼总经理雷国秀向媒体透露，便宜坊烤鸭集团已聘请专业公司运作集团整体上市。分析人士认为，今年底和明年初将是中餐连锁企业的上市高潮。

　　昨天，“便宜坊第三届焖炉烤食节”宣布启动，但是吸引媒体的既不是经过专家分析评估营养价值的蔬香酥、花香蔬专利烤鸭，也不是烤食节上主推的“烤肉、烤鸭、烤海鲜、烤杂粮、烤时蔬”这5大系列焖炉烤制食品，而是便宜坊的上市筹备情况。“目前至少有4个方案已经上报相关部门”，尽管雷国秀没有透露便宜坊的具体上市时间表，但她明确表示，“包括税前净利润等各项指标在内，集团已经达到了上市的条件，现在最重要的是取决于公司实行股份制改造的进程”。雷国秀认为，企业通过上市融资可以更快地获取资金进行扩张。

　　便宜坊始创于明永乐14年，至今已有近600年的历史，堪称京城老字号的“鼻祖”。目前便宜坊集团旗下拥有10家餐饮老字号和1家三星级饭店。包括“便宜坊烤鸭店”、“都一处烧麦馆”、“壹条龙饭庄”、“正阳楼饭庄”、“功德林素菜饭庄”和以经营北京小吃著称的锦芳小吃店等；还有三星级的哈德门饭店等一批中华老字号品牌企业。2008年，便宜坊将恢复并重张一批老字号起源店，初步确定的5个品牌包括：便宜坊鲜鱼口店和位于前门大街的都一处烧麦起源店、壹条龙涮肉起源店、天兴居炒肝、力力豆花庄起源店等。并在一年内新开老字号店达到10家。记者了解，今年底和明年初将是中餐连锁企业的上市高潮。随着味千拉面今年3月在香港上市，开创了内地的餐饮连锁品牌上市的先例。餐饮老字号企业全聚德11月20日A股上市也受到投资人追捧。目前，谭鱼头、小肥羊、俏江南、真功夫、小尾羊、重庆小天鹅、大娘水饺等都表达了上市意图。其中，一些餐饮企业已获得融资，比如真功夫获得3亿元，小肥羊获得2500万美元融资，而小天鹅也获得红杉中国和海纳亚洲创投基金(SAI)约2500万美元的联合投资。