在西餐厅里可以点到一份正宗的鱼香肉丝盖浇饭，传统的中式菜肴也可以模仿西餐做出视觉上的惊艳诱惑，如今，这股中西混搭风开始在我市餐饮界盛行。一些餐厅根据市场的变化，在传承的基础上中西合璧推出新品菜肴，成为餐饮市场的新亮点。

　　据一位餐饮业资深人士介绍，现在食客的口味要求越来越高，变化又快，单凭传统 的菜肴做法，已很难长期在市场立足。于是，绞尽脑汁的厨师不得不从法餐、意餐、东南亚餐的原料、调料中汲取养分、发掘创意，西餐元素嫁接中餐的趋势日益明显。一些品牌餐饮企业在菜式创新上大量采用西餐调味品和烹饪技巧，使得菜肴的外观更加时尚、靓丽，且口味也呈现出别致的风韵。

　　比如一道芝士蒜片炒菜粒，原料是中餐里最普通不过的白菜帮，却搭配了西餐中惯用的芝士、洋葱、黑椒，给食客香脆微辣的奇特味觉感受。肉末土豆本是一道家常菜，在餐厅大厨的妙手调理下，把西餐重要配料鱼子酱混搭其中，使土豆既有了肉的醇厚味道，还带有一丝新鲜的海洋气息，味道增添了几分层次感，口感也更嫩滑。

　　通过把西餐高营养、就餐环境幽雅的特色融入中菜，使本土菜肴做得营养健康，更加精细。中西餐饮在无限创意中良好的融合，市民的饮食品质更加达到了色香味形俱佳的境地。