每年春季都是餐饮业的销售旺季，然而近来中国烹饪协会发布的一份报告显示，今年1-2月份，全国餐饮收入4030亿元，同比增长8.4%，增幅同比下降4.9个百分点，这是近10年来首次出现个位数增幅；限额以上餐饮企业的餐饮收入为1278亿元，同比下降3.3%，为餐饮业自改革开放以来的首次负增长；高端餐饮企业增速下降尤为明显，部分企业今年2月份营业收入降幅超过50%。

    2012年12月4日，习近平总书记主持召开中共中央政治局会议，审议通过了中央政治局关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定，严格规定全体领导干部“厉行节约”。“八项规定”以及反对浪费、遏制公款消费的常态化，让公款消费和铺张浪费等现象悬崖勒马。

    虽然我国餐饮行业遭受了暂时性的打击，但是我们应看到餐饮业负增长背后的“正能量”。餐饮业的负增长，正表明以往餐饮行业利润中存在巨大泡沫。公款吃喝、商务宴请、你来我往、讲面子、摆台面，促使我国餐饮行业“假增长”、“虚繁荣”。而一味盲目扩大规模、人云亦云提升高档消费，在如今“八项规定”的严肃风气下和厉行节约的大力宣传下，会有如此“负增长”也不足为奇了。若不能及时悬崖勒马，一味任由泡沫“假膨胀”，则注定不能持续和长久，随政治清明加速演进和反腐倡廉深入推进，假增长迟早有一天要崩盘，虚繁荣迟早有一天会发展到无法收拾的地步。

    过去拼奢华的公务宴请和商务宴请，虽然能给餐饮企业带来高利润，但“昨日之日不可留”，危机中饱含生机，生机中蕴含商机，因此，餐饮行业应及时认识危机，理智拓展市场，追求差异化，树立行业品牌，保障消费者的食品安全，将更多的普通消费者吸引到餐桌上来。