新疆网讯（记者宋建华报道）常来吃饭的客人少点菜了、吃饭都“光盘”了。年底了，位于新疆乌鲁木齐天山区大湾片区吉顺路的清膳美食餐馆老板牛文全年底不算经济账，先算节约账。

    2013年2月7日，本网发表了《牛老板节约新传》 的稿件，报道了牛文全经常劝前来就餐的客人少点菜、吃不完多打包的新闻。

     12月30日13时，冬日的严寒和门口正在修建的道路并未阻挡前来就餐的客人，牛文全的饭馆里顾客开始多起来。

     在大湾一家企业上班的王长青和3位朋友来到店里，落座后，看到牛文全拿着菜单过来，他笑着说：“牛老板，不用你说，我知道，少点菜。”

    三菜一汤，再加四碗米饭，王长青说，半年前，也是四个人，他一下点了六个菜，“牛老板过来说点多了，说我们肯定吃不完，我差点跟他吵架。”

     “事实证明牛老板是对的，我点了五个菜，三个菜剩了一半。”王长青说，当牛文全再劝他打包时，他乖乖地把剩菜打包了。

    此后，王长青记住了劝人少点菜的牛老板和这个餐馆，中午只要没事他都会过来吃饭，“少点菜、吃不完多打包，我就是冲着这个氛围来的。”

     都说萝卜快了不洗泥。但客人多了，牛文全没有放松菜品质量。“食材一定要最好的，油是附近榨油店现榨的，炒菜分量一定要足。”牛文全说。

      为了方便大家打包，2013年6月份开始，牛文全为客人提供一次性打包饭盒，“别人一个收一元钱，我一分钱不收。”牛文全说。

     15时，终于得空的牛文全开始盘算一年的账目，“先不算经济账，这一年吃光菜的盘子越来越多，我家餐厨垃圾越来越少，熟脸越来越多，这点就够了，我就安心了。”

    2013年9月，牛文全开设了一家分店，因为他店里的客人越来越多，这是他劝人厉行节约、反对浪费尝到的“甜头”。

    记者手记

    身体力行为节约

     天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。

     作为餐馆的老板，牛文全劝人少点菜、吃不完打包的行为似乎有些傻，但细想来，他却是个“精明”的人。

    牛文全一直坚持劝人节约，甚至不惜跟人吵架，但在“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的教导声中长大的人事后都会理解牛文全的苦心，也会重温勤俭节约的古训。

    勤俭节约是中华民族的优秀传统，宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”——牛文全的理解是：厉行节约、反对浪费，必须从每个人做起。

    在追求利润与厉行节约、反对浪费之间，牛文全选择了后者。

    翻开账本，2013年的营业收入有所减少，但牛文全却这样说，现在全国都在倡导节约、反对浪费，如果到他餐馆的客人，能够享受节约带来的充实感，就值了。

    一花独放不是春，万紫千红春满园。试想，如果有千万个牛文全的话，那么，厉行节约、反对浪费将会在全社会蔚然成风。