酒店餐饮人事考核是以企业员工在其职位上的工作状态、工作成绩为对象，考核其在一定期间内执行任务、履行职责的状况。对于在职人员是否称职，是否可以胜任更高一级的工作，其基本的检查方法就是考核与评估。

一、《员工考核鉴定表》的评估

（一）怎样评估

现以2011年3月试用期满或到周年的表现评估举例说明；

1、人力资源部提前至少两个月即在元月，例如元月1日，把应作试用期满评估和周年评估的员工名单交部门负责人。

2、部门负责人应在两个星期内，即在元月15日前，填写《员工考核鉴定表》。

3、把完成的评估表交人力资源部核查，然后评估表在两个星期内，即元月16日至元月30日之间，交总经理办公室审批。

4、在总经理签批后，人力资源部将《员工考核鉴定表》（表2——2——1所示）交还部门负责人。

5、部门负责人安排在两个星期内，即2月2日至2月15日，与员工进行评估面谈。

6、在完成评估面谈后，部门负责人应让员工填写《员工考核鉴定表》中之“事业奋斗目标”和“自我鉴定表”部分，并在两个星期内，即2月30日前，连同《员工考核鉴定表》交还人力资源部。

7、调整后的工资于3月底正常发薪日发放给员工。

（二）员工考核鉴定表

《员工考核鉴定表》的考核内容，如表1所示。

表1：员工考核鉴定表

姓名：

职位（等级）：

工号

入职日期：

上次鉴定日期：

此次鉴定日期：

鉴定缘由（选定以下一项或多项）：

□ 试用期满考核 □ 晋升 □ 其他

此表用作对您属下员工的工作表现进行综合而具体的评价。在评价过程中，应对该员工的优、缺点采取无保留的、实事求是的、公正的态度。

1、考核标准：

10——8

8——6

6——4

4——2

2——l

表现优秀

超出期望

胜任工作

有待提高

差距较大

表现一贯能超越其职位所要求并胜任有余。

表现一贯良好，能达到或经常超越其工作所要求的胜任程度。

表现一贯能达到工作要求，并能胜任工作。

表现中达到工作基本要求，但经常有未能完全达到满意程度，有待提高。

表现距离工作要求有很大差异。

2、工作表现：

（1）主动性：指该员工在一个环境里独立工作的能力与适应性，无需指导即能清楚地认识到如何进行工作的能力。

评语：

评分：（ ）

（2）积极性：指该员工努力工作的勤奋程度、责任心与工作热情状况。

评语：

评分：（ ）

（3）工作效率：指该员工时间观念、办事效率。在评论过程中，应注意该员工的实际工作成效。

评语：

评分：（ ）

（4）可靠性：指对该员工准确完成所指派工作的信赖程度。即指其诚实可信和持之以恒的程度。

评语：

评分：（ ）

3、专业能力：

（5）专业知识：指该员工对本专业工作范围内所掌握的技能、工作程序、规章制度、商品知识、设备及资料的熟悉程度。

评语：

评分：

（6）专业水平：专业知识与专业技能的综合体现发挥的作用。

评语：

评分：（ ）

4、综合表现素质：

（7）合作精神：指该员工在完成任务过程中与他人一起和谐工作的情况、对公司政策遵守和执行的情况、对待他人的态度以及与其他员工一起工作时可否保持合作愉快。

评语：

评分：（ ）

（8）判断能力：指该员工所作决定是否稳妥、是否能根据事实采取行动而不受个人情绪影响，避免草率冲动或幼稚地来判断事情。

评语：

评分：（ ）

（9）防损、安全、清洁：指该员工的防陨和安全意识，是否一直在努力培养良好的工作习惯，以防止出现不必要的伤害或损失，并提倡工作环境干净整洁的工作作风，对有关防损安全、清洁方面的法规、守则遵守情况。

评语：

评分：（ ）

（10）工作素质：能经常意识到工作中出现的错误及后果，并从中提高工作素质。

评语：

评分：（ ）

5、鉴定总结：

（1）指出您认为该员工的主要长处。

（2）指出您认为该员工应在哪些方面有所改进。

（3）该员工上一次考评以来改进的内容和情况、分数评核。

总评分＝（上述＋项目总分数）÷10

平均分数：

目前工资

调整后工资

目前工资

调整后工资

基本工资

基本工资

勤工奖

勤工奖

房补

房补

其他

其他

加薪百分比

新职务（等级）

上次工资调整日期

调整生效日期

员工签名

部门主管签名

人力资源部经理签名

总经理签名

表2：自我鉴定表

姓名

部门

职务

入职时间

1、试用期间工作总结、自我评价

2、您对公司现有问题有什么建议及个人今后有何设想？（注：如本页不够写，可另写附页于后。）

签名： 年 月 日