华龙网9月8日13时讯（记者 张畅 刘艳） 自助餐菜拿多了吃不完，拒绝按商家要求多给钱，为此掀翻火锅烫伤他人被刑拘。近日，发生在巴南这出“吃”出来的祸事引来不少网友热议：自助餐厅有权要求剩菜加钱吗？顾客怎样才能做到既吃饱吃好又不浪费？

事件回放：自助餐没吃完 拒加钱掀翻火锅被刑拘

吃饭吃到被刑拘，顾客杨某和牟某可能做梦也没想到。近日，他们和朋友，共8人到巴南区鱼洞某自助火锅店吃自助餐，先后取了近百份菜，喝了几十瓶啤酒。期间，服务员上前提醒，剩菜太多要加钱，希望他们不要浪费菜品。几人头也不回直说“吃得完。”

临走时，服务员见锅里剩菜超过250克，将几人拦住，称要加收50元。杨某和牟某不干，与服务员发生拉扯，打翻火锅烫伤他人，被依法刑事拘留。

当事人：自助餐按人收费 就要多吃多拿

为什么会发生这样的闹剧？因为杨牟二人已被刑事拘留，记者通过民警了解了当时的情况。当天两人心情不错，很热情地帮大伙拿菜，生怕大家伙没吃好，称自助餐就要多拿、多吃才够本。

结账时，他俩已有了醉意，加上认为自助餐厅应该按人头结算，他们人多，平均下来每人剩菜不到250克，因此不该多收费。

自助餐剩菜，餐厅有没权利多收费？这个是否“剩菜”又以什么为标准？

餐厅老板：加收费是为防浪费

记者走访了江北大湾和五里店的六家自助餐厅，发现他们都在醒目位置贴有“请按量取食”、“剩余食物超过X克，加收X元”的告示。

江北大湾味香源自助火锅店内“告顾客书”写到“上桌剩菜每超过250克，加收20元钱。”该店老板邓先生告诉记者，自助餐厅为杜绝顾客恶意浪费，几乎全部都采用了该办法。

邓先生说，他一位朋友也是开自助餐厅的，三年前实行了“浪费加钱”的条约后，一周下来潲水比以前少了60%。 “火锅自助店几乎都以每锅250克剩菜为界线，多了加钱。我就跟着沿用了。”邓先生说，250克应该是同行们多次实践出来的数据。而且火锅是以锅为单位，自然应该按锅内剩余算，不能因为人多，就可以多浪费。

食客：食物浪费餐厅也该找原因 剩菜份量应按人头算

“剩菜太多另外加费，我们能理解。但是有时浪费其实是由餐厅造成的。”家住江北区红土地长安华都小区的吴莉告诉记者，她曾在一家肥牛自助餐厅吃饭，因为怕浪费，所以每次都拿得很少，不想当她20分钟后，打算再去拿菜品时，发现最爱吃的肥牛已经没了，服务员告知厨房10分钟后才能再上菜。“避免等菜浪费时间，后来我不得不每次多拿点。”吴莉说，现在她吃自助餐时也有剩菜，但她认为这跟餐厅的上菜政策有关系。

家住南岸区茶园茶花小镇的叶瑶说，许多自助餐厅拿菜点设置较偏，与座位相距较远。叶瑶认为这可能是老板想利用食客嫌麻烦的心态达到少取菜的目的。但是殊不知食客反其道行之，可能每次都多拿，就容易造成浪费。

“吃自助餐浪费确实难免，有些餐厅超过100克就要加费，太不合理。”在红鼎国际B座25楼上班的孙小姐说，火锅店一般都是好几个人吃饭，餐厅应该按人头剩余算，而不应按锅内剩余算。不然，为了不剩菜，大家就得吃别人多拿的菜，失去了自助吃自己所爱的意义了。

在记者采访中，不少市民们纷纷吐槽自助餐的不合理地方，他们希望自助餐厅面对剩菜除了怪罪消费者，让消费者加钱外，自身也该找找原因。比如：取菜点设计合理、菜品数量得到保障等软硬件方面多下功夫，共同减少菜品浪费。

调查：近八成市民赞成恶意浪费加收费

“看到吃剩的菜品，我也会心疼。”家住沙坪坝区石小路的赖女士坦言，她赞成餐厅加钱的做法，因为这样她在拿菜时会有顾虑，条约可帮她这样贪吃的食客克制。

在记者调查的50位市民中，39位都赞成餐厅对完全“自不量力”多拿菜的恶意浪费现象加收费。

8位市民反对，认为这属于变相收费。另外3位则表示“无所谓”。

律师：剩菜加费应明示 额外付费后可打包

“消费者若认为餐厅加收费用不合理，可向消协反映。”重庆康渝律师事务所陈晔律师告诉记者，对于孙小姐所说的，许多餐厅只是简单的提示“超过X克，加收X元”，而没有明确注明是单人剩余，还是整锅剩余的，消费者可拒绝交付。但若餐厅告知的所有要素齐全，但消费者认为是餐厅的不利因素造成的不可避免的浪费，消费者可先交费，再投诉。

重庆市志同律师事务所初云鄂律师还告知消费者，若消费者为剩菜按量多付费后，消费者有权将菜品打包带回家。

餐饮商会：自助餐是信任的表现 别辜负了信任

“自助是人类进步后的产物。”重庆市餐饮商会会长严琦告诉华龙网记者，自助不仅是对劳动力的解放，而且还是对人道德层面的信任。大多数自助餐厅走的都是薄利路线，他们把节约的人力成本回馈给顾客。

可是，现今社会上的确还存在一些恶意或随意浪费的行为，这种行为是对这种信任极大的不尊重。一些饮食经营者见自助不可控，浪费导致成本增加，取消了自助模式，改为售卖套餐模式。这样，消费者可品尝的菜品就减少了。反之，消费者若不浪费，经营者成本下降，最终节约的成本是会回馈给顾客的。

严琦认为，现在自助餐靠加钱这种硬性办法来遏止浪费，只是外因。真正要杜绝浪费，还需靠人素质这个内因的作用。

网友热议

网友“嘟嘟熊怕妈妈”：吃自助餐，消费者容易产生“必须拿够、吃够”的心理预期。在就餐时，在心中想着“一定要拿够、吃够”而忽视自己实际的食量,最终造成浪费。

网友“小龙女”：吃饭又不是竞争，更不是赌气，健康最重要，怎么能因为觉得自己吃了亏，浪费食物呢？食物浪费是可耻的。

网友“youyou023”：如果你在一个很高雅的环境内吃自助餐，你还好意思浪费很多吗？我认为，环境对一个人很重要。餐厅把环境搞高雅点，浪费自然就会少一些。