作者：宗建人
中国餐饮业发展（十大盈利模式）
1.一招鲜 如《沸腾鱼乡》 经典不败
2.私秘 如《××私房菜》 历史、文化、秘闻
3.高端 如《俏江南、小王府》 高质品味典雅
4.中端 如《渝信、辛香汇》 便宜、实惠
5.快递送餐 如《蓝与白》 速度、方便
6.连锁 如《麦当劳、真功夫》 高品牌效应
7.以“小”博“大” 如《手抓饼、土家饼》 传统、独特
8.模仿 如《××小肥羊、鸡公煲》 跟风
9.开敞式厨房 如《××西餐》 开放、亲切
10.食府形 如《向阳渔港》 气势、大气
根据本人的工作经验总结未来的主流：
① 文化餐厅 （文化深度、历史民俗）
② 中西结合餐厅（中西结合、时尚、潮流）
③ 主题餐厅（如：海洋馆、音乐主题）