以产品品质、品种数量、就餐环境拉拢食客，用低价与游摊抢市场。在主营早餐的首个便利餐厅试水半年后，重庆阿兴记集团大举进军社区打出“阿兴家”品牌，雄心勃勃要做大“社区食堂”的生意。

便利餐厅已成居民食堂

阿兴家的首个便利餐厅，位于渝北区冉家坝龙湖紫都城东北门东侧，230余平方的店面，采用常见的便利餐厅布局。

日前早餐时间，记者在现场看到，前来用餐者络绎不绝。轻音乐中，大家依序排队点餐。落座后，有的与同伴边吃边聊天，有的边吃边读书报，还有的则在音乐的旋律中专心用餐……

陈女士家住紫都城，她笑称，阿兴家开张后，几乎成了自家的早餐食堂。就连她妈妈在讨论早餐问题时，也会直接建议到阿兴家打包。当日见到记者时，陈女士正坐在阿兴家的店里吃早餐：一碗豆浆加一个粗麦馒头，再就一碟咸菜。“2.5元就吃得很舒服了。”

33岁的刘先生也自称是该店的常客。他坦言，喜欢阿兴家如家的温馨，以及为用餐者伴奏的舒缓、悠扬的轻音乐。“和街头小摊同样的价格，这里却能提供更有品质的服务，和更健康和有营养的美餐。”

该便利餐厅的店长陈女士告诉记者，附近有三个小区，住户约3500户，现在每天有200余人次在该店用早餐。该店的营业时间是早晨7点至次日凌晨1点半。营业时间内，属于早餐范畴的食品，食客可随叫随到。其间还应时推出适合中晚餐的套餐及宵夜。“不仅是社区居民，就连附近写字楼的白领和老板，也将我们当成了自己的食堂，甚至是会客厅！”
三年内要开百家便利店

早在去年初，我市就有过早餐市场的先行者，但却遭遇了调高和寡的尴尬。此外，全国多个省市也先后推行早餐工程，但多是未功成却先身退了。如今，在前有同行失败先例，后是市场莫测风云之时，且在首家店经营近半年仍无赢利的现状下，阿兴记为何还要进行规模化投资？集团董事长刘英的答案颇具深意：要走的就是集团、品牌和工厂化商道！阿兴家不进驻商圈，而是专注解决社区居民，特别是80后、90后年轻人群的饮食问题。

刘英透露，位于金科天湖美镇的第二家阿兴家早餐店将于下月初开业；北部新区和文化宫中门的两家店面，也将随后陆续投入运营。“年底，我们将有18家主营早餐的便利餐厅，分布到主城的社区中，三年内将增至100家。”

据了解，阿兴家的便利餐厅，依托早餐工程和双进（进社区、进农村）工程的定位，采用了便利店的经营方式和手段，将中、晚餐和宵夜融入其中，令社区居民饮食有所需时，能随时获得就近满足的方便。