长江商报消息 制冰机每月拆卸清洗一次

本报讯 （记者 刘迅 通讯员 张惠萍 李威 实习生 汪斌武 陈彬） 餐饮店的冰块比马桶水还脏的消息一出，引起社会极大反响。昨日，武汉市食化所约谈36家餐饮单位,包括西餐店、快餐连锁店、饮品连锁店及部分大型餐饮单位在内的负责人在食品安全承诺书上签字，承诺制冰机每月拆卸清洗维护一次。

今年7月1日，我省食品安全地方标准实施，对直接入口的生冷食品加工有了“操作规范”。

“规范”要求榨汁机、刨冰机、制冰机每月应拆卸清洗维护一次；每周应将冰铲、冰桶清洗干净后完全浸泡于消毒液中10分钟以上，再用水冲净。

夏季是食物中毒的高发季节。武汉市食品化妆品监督所所长刁平说，各餐饮单位应定期对食品加工设备定期清洗消毒，并做好记录。