重庆火锅店将评5个星级

　　五星级可帮你喊出租或代驾

　　我市火锅分等定级标准征求意见，顶级火锅店必备16项服务

　　本报讯 （记者罗强）到五星级火锅店吃饭，若你喝醉了，火锅店将要为你提供代驾服务。昨日，市商委公布《重庆市火锅店分等定级标准》（征求意见稿），我市将对火锅店开展评星定级。这样一来，不仅可以让我市的火锅店更具规模、档次，凸显文化特色，而且，食客们还可以根据不同的星级档次，选择自己喜欢的火锅店用餐。

　　用绿色五角星标等级

　　“征求意见稿”规定，我市将在政策正式出台后，对主城及远郊区县城区火锅店开展评星定级活动。而这里讲的“火锅店”，是指提供由顾客自行在餐桌上加热熬制的汤锅中烹饪食品，就餐服务的单体餐饮店。

　　市商委负责人说，此次拟定的评星定级活动，将把火锅店划分为类似酒店一样的五个等级。即，一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示火锅店档次越高，并用相对数量的绿色五角星，表示相应的星级，如，五颗绿色五角星表示五星级。

　　所有星级火锅店，都必须要满足经营、环保、消防、卫生、安全等5个必需条件，如：固定、规范、健康的经营硬件设施，经营人员、服务员必须经过健康体检，取得县级以上医疗机构出具的健康证明，重要部位有应急疏散图、应急照明灯。

　　服务员要会说英语

　　依照“征求意见稿”规定，五星级火锅店的要求最高。市商委负责人说，五星级火锅店，硬件要求是：营业面积不少于1000平方米，有中央空调、自备发电系统、闭路电视监视系统、食品安全专用检测设备、高级烹饪师（含调味师）、有用数字化管理的食品库房和非食品库房。

　　五星级火锅店提供的必备服务有16项，如，经营与服务员要能用标准普通话接待服务；提供代呼出租车、代驾服务；供应菜点品种不少于100种，独创菜点不少于6种；火锅汤料品种不少于6种；并可提供一次性汤料；自助蘸料用调味品品种不少于20种；可提供信用卡结算服务；有方便的停车条件，停车位不少于20个。

　　此外，五星级火锅店经营、服务人员要会使用英语接待外宾，店内有定期的歌舞表演，有背景音乐系统。