宴会服务与管理规范化表单
表2-1 宴会洽谈表 客 户： 客户代表： 联系电话： 联系电话： 联系地址： 联系地址： 宴会类别： 宴会时间： 宴会人数： 桌， 人。 宴会场地： 宴会标准：菜品 价格 元；饮料 价格 元；酒水 价格 元；其他 价格 元；共计： 元。 备注： 餐厅经办人： 表2-2 一般性小型宴会预订单 宴会日期 时间 联系人姓名 电话 地址 人数或桌数 每人（台）标准 有何忌食 宴会厅要求 付款方式 预定金 处理情况 预定日期: 承办人: 表2-3 大型、中型宴会预订单 预定日期 预定人姓名 地址 电话 单位 地址 宴会名称 宴会类别 预算人数 保证人桌数 宴会费用标准 食品人均费用 酒水人均费用 具体要求 宴会菜单 酒水 宴会布置 台型主桌型场地设备 确认签字 结账方式 预收定金 处理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　承办人 表2-4 宴会合约书宴会日期： 年 月 日 宾客姓名： 联系电话及地址： 付款人姓名： 联系电话及地址： 租用餐厅： 服务费用： 订餐桌数： 保证人数： 餐价合计： 定金： 付款方式： 荬单内容： 宴会摆设及相关事项： 餐厅： 宾客签名： 年 月 日 表2-5 宴会定单（一）编号： 年　 月　 日　星期　　　（午）（晚）　　 楼层 厅房 主办单位或主办人 人数和桌数 开宴时间 宴会管理 制表人 审定 分送部门 表2-6 宴会定单（二） 客人名称　　　　　　 　公司名称　　　　　　　　　电话 地址 宴会性质 日期与时间 地点 预算人数 保证人数 结账方式 每位价目（食物） 餐单 每席价目（食物） 每位价目（饮品） 每席价目（饮品） 酒水 摆设和服务要求 设备要求 其他安排及收费 指示牌 联络人 电话 备注