细心的市民可能已经发现，部分大中型的中小餐饮企业在最近上调了菜品价格，上涨幅度在20%左右。对于涨价原因，有餐饮界人士表示，蔬菜等原材料价格居高不下，导致利润微薄，不涨价很可能会亏损。记者调查发现，用工成本的增加以及房租价格的上涨也是涨价的重要因素。
    记者从部分餐饮店了解到，春节过后，不少餐饮店上调了其菜品价格。淄博中心城区一家餐饮店的店主称，春节后他们刚刚换了菜单，换菜单的主要目的就是涨价。他以酱炒鸡蛋为例作了说明，春节前的菜价为8元，而春节后涨到了10元，涨幅高达20%以上。“菜单上的大部分菜品都调价了，涨幅都在20%左右。”
    在一家快餐连锁店，记者注意到，扬州炒饭春节前的价格还是10元，到现在已经上涨到了13元，涨幅高达30%，其他菜品也有15%-20%左右的涨幅。
    “主要还是原材料贵了。”上述中小餐饮店的店主说，蔬菜价格一直居高不下，猪肉、食用油以及味精等调味品价格也出现了上涨。“不涨价不能说亏钱，但实在是赚不到钱。”
    上述餐饮店店主概括的原因似乎并不全面。春节后，蔬菜价格已经出现了小幅回落。目前市场上已经出现了一些一元菜，比如大白菜的价格为0.6元/斤，芹菜的价格为1元/斤，菠菜的价格为1.5元/斤。一名菜商称，春节过后蔬菜价格波动不大，但整体出现回落。而鸡蛋价格在春节后出现大幅回落，每斤从5元回落到3.9元/斤。不过猪肉的价格的确出现上涨，精肉和五花肉的价格每斤比春节前上涨了1元左右。
    原材料价格上涨只是其中一个方面。记者调查获悉，用工成本在节后大增。另外一家餐饮店的店主称，去年雇个服务员每月需要开支1200元左右，现在都涨到了1500元。即使涨价，员工还是很难招，他说他已经三次去人才市场招工了，但目前还是缺一个服务员。按照这种涨幅来看，餐饮企业员工的工资涨幅高过15%。
    “现在的员工工资是一个劲的猛涨。”上述店主表示，好一些的厨师工资涨得也很厉害，每个月也要比去年涨个两三百，多得要在500左右。
    除此之外，大部分餐饮企业的房租也出现了上涨，上述一名店主就表示房租比去年涨了10%。
    正是多种因素综合作用的结果，餐饮企业最终上调价格。早在去年，就有不少餐饮企业涨价，而如果成本再次增加，不排除越来越多的餐饮企业二次涨价。