酒店检查用表 项目 描述 分值(0-10分) 房务部 　 　 1、前厅接待 　 　 日常卫生 工作位置清洁无尘 　 　 地面无垃圾 　 　 前台垃圾桶摆放合理 　 　 星级标牌清洁闪亮 　 　 电脑表面清洁无尘 　 　 世界时钟走时准确 　 仪容仪表 工衣整洁干净 　 　 工牌正确佩戴 　 　 发型发式端庄，发饰优雅 　 　 面部化妆清雅 　 　 首饰佩戴合乎要求 　 服务操作 接听电话轻声细语 　 　 入住登记表内容完整 　 　 每班工作记录详细 　 　 交接班清晰 　 　 1分钟电脑登记入住资料 　 　 2分钟完成入住手续 　 专业知识 熟记房价内容，不同的房价类型，折扣率 　 　 房间类型，所处楼层 　 　 酒店配套营业知识，各营业点的营业时间，收费标准 　 　 城市介绍，南通市各镇区旅游景点，本镇著名工商企业 　 　 基础英语，接待会话 　 2、行李生 　 　 仪容仪表 工衣整洁干净 　 　 工牌正确佩戴 　 　 发型发式端庄，不留须 　 　 首饰佩戴合乎要求 　 　 鞋袜穿着合适 　 工作用具 行李车清洁卫生、无尘 　 　 行李车完好无损 　 服务操作 有欢迎语、有欢送语 　 　 站姿、行姿正确 　 　 礼貌指示，电梯礼仪 　 　 客人进房后的服务操作 　 专业知识 楼层布局 　 　 房间号分布 　 　 各营业点路线指示 　 　 酒店配套营业知识，各营业点的营业时间，收费标准 　 　 城市介绍，南通市各镇区旅游景点，本镇著名工商企业 　 3、总机房接线生 　 　 日常卫生 工作台清洁无尘 　 　 地面无垃圾 　 　 垃圾桶摆放合理 　 　 操作规程明示 　 　 电脑表面清洁无尘 　 　 电话机摆放整齐 　 仪容仪表 工衣整洁干净 　 　 工牌正确佩戴 　 　 发型发式端庄，发饰优雅 　 　 面部化妆清雅 　 　 首饰佩戴合乎要求 　 服务操作 接电话不超过3次铃响 　 　 语调轻柔，语气温和 　 　 回答中肯、完整 　 　 工作记录详细 　 　 交接班清晰 　 专业知识 各部门电话分机号码 　 　 各部门负责人联系电话 　 　 话务台电脑系统操作熟练 　 　 酒店配套营业知识，各营业点的营业时间，收费标准 　 　 城市介绍，南通市各镇区旅游景点，本镇著名工商企业 　 4、客房服务员 　 　 日常卫生 工作间物品摆放整齐 　 　 工作间清洁卫生 　 　 清洁用品用具按要求摆放 　 仪容仪表 工衣整洁干净 　 　 工牌正确佩戴 　 　 发型发式端庄，发饰优雅 　 　 面部化妆清雅 　 　 首饰佩戴合乎要求 　 服务操作 工作间布草准备充足 　 　 房态记录完整 　 　 交接班清晰 　 　 工作表格填写 　 　 做房标准程序“进、撤、铺、抹、洗、补、吸、检” 　 　 进房礼仪 　 　 正确使用工具 　 　 30分钟做完一间房 　 　 房间卫生、空气质量 　 　 房门清洁无尘，门把手光亮，猫眼无堵塞 　 　 房间地毯上无垃圾，浴室地面无尘无水印 　 　 窗台清洁无尘 　 　 壁柜、迷你吧、行李柜、写字台、台灯清洁无尘 　 　 茶几、扶手椅、靠背椅、落地灯、床头柜、床头灯清洁无尘 　 　 被子铺放对称整齐，枕头铺放标准，表面无毛发、线屑 　 　 电器设备正常使用 　 　 所有灯光可以使用 　 　 洗手台、洗手盘、抽水马桶、浴缸或浴门清洁无尘，无水印 　 　 毛巾架、洗手盘水龙头、淋浴头、冷热水开关光亮无尘无水印 　 　 用品架摆放标准，用品按要求摆放 　 　 楼层区域空气质量、卫生 　 专业知识 熟记房价内容 　 　 房间类型，所处楼层 　 　 各部门电话分机号码 　 　 酒店配套营业知识，各营业点的营业时间，收费标准 　 　 城市介绍，南通市各镇区旅游景点，本镇著名工商企业 　 　 基础英语 　 5、客房PA 　 　 日常卫生 员工通道、一至四层消防通道的清洁卫生、畅通 　 　 西餐厅临街玻璃的清洁卫生 　 　 西餐厅客用洗手间的清洁卫生 　 　 娱乐部公共区域清洁卫生 　 　 行政后勤区域的清洁卫生 　 　 大堂地面、玻璃门、门拉手清洁无尘无水印 　 　 大堂区域沙发、茶几、报纸架、各展示牌清洁无尘 　 　 大堂区域植物、鱼池清洁卫生 　 　 擦鞋机能正常使用 　 仪容仪表 工衣整洁干净 　 　 工牌正确佩戴 　 　 发型发式端庄，发饰优雅 　 服务操作 对清洁工具的熟练使用程度 　 　 能根据不同的清洁表面采用不同的清洁方式 　 　 对清洁用品的了解程度 　 　 是否定期进行主要清洁 　 　 工作记录及交接班 　 专业知识 清洁用品的名称和用途 　 　 清洁工具的名称和用途 　 　 墙面、地板铺设材质的名称 　 　 装饰装修材质的名称 　 娱乐部 　 　 1、咨客 　 　 日常卫生 咨客台的清洁卫生 　 　 咨客台物品摆放整齐有序 　 仪容仪表 工衣整洁干净 　 　 工牌正确佩戴 　 　 发型发式端庄，发饰优雅 　 　 面部化妆清雅 　 　 首饰佩戴合乎要求，除手表、戒指外不佩戴任何首饰 　 服务操作 台卡的填写完整、清晰 　 　 服务用语的熟练程度 　 　 对厅、房位置的方位了解 　 专业知识 接待服务的礼仪礼貌 　 2、楼面服务员 　 　 日常卫生 所看守的包厢清洁程度，包括地毯、门、玻璃窗 　 　 包厢内家私的清洁程度，包括电视机、功放柜、沙发、茶几等 　 　 服务用具的清洁程度，包括托盘、茶壶、烟盅等 　 　 包厢洗手间的卫生程度，包括洗手盘、抽水马桶、镜子等 　 仪容仪表 工衣整洁干净 　 　 工牌正确佩戴 　 　 发型发式端庄，不留须 　 　 首饰佩戴合乎要求 　 　 鞋袜穿着合适 　 服务操作 酒水单填写完整、清晰 　 　 能根据不同情况使用托盘 　 　 包厢内灯具可正常使用 　 　 包厢内音响、电视设备可正常使用 　 专业知识 餐饮服务知识 　 　 酒精饮料的名称和品种 　 　 无酒精饮料的名称和品种 　 3、酒吧员 　 　 日常卫生 吧台清洁程度 　 　 杯具清洁程度 　 　 冰箱清洁程度 　 　 制冰机的清洁卫生 　 仪容仪表 工衣整洁干净 　 　 工牌正确佩戴 　 　 发型发式端庄，不留须 　 　 首饰佩戴合乎要求 　 　 鞋袜穿着合适 　 服务操作 每日领用物料的记录完整 　 　 冰块的准备 　 　 制作饮料的熟练程度和速度 　 　 制作水果盘的速度和速度 　 专业知识 酒精饮料的名称和品种 　 　 无酒精饮料的名称和品种 　 　 果盘的制作方法 　 4、DJ 　 　 日常卫生 所看守的包厢清洁程度 　 　 包厢内家私的清洁程度 　 　 服务用具的清洁程度 　 　 包厢洗手间的卫生程度 　 仪容仪表 工衣整洁干净 　 　 工牌正确佩戴 　 　 发型发式端庄，发饰优雅 　 　 面部化妆清雅 　 　 首饰佩戴合乎要求 　 服务操作 使用点歌器的熟练程度 　 　 酒瓶开启的熟练程度 　 　 基本调酒的方法 　 专业知识 房间服务的气氛调节 　 　 娱乐方式的名称、种类 　 5、PA 　 　 日常卫生 所辖区域的清洁卫生程度 　 　 清洁用具的清洁程度 　 　 正确放置清洁用具 　 　 演艺吧桌椅、吧台、舞台清洁卫生 　 仪容仪表 工衣整洁干净 　 　 工牌正确佩戴 　 　 发型发式端庄，发饰优雅 　 服务操作 对清洁工具的熟练使用程度 　 　 能根据不同的地面采用不同的清洁方式 　 　 对清洁用品的了解程度 　 　 是否定期进行主要清洁 　 　 工作记录及交接班 　 专业知识 清洁用品的名称和用途 　 　 清洁工具的名称和用途 　 　 地板铺设材质的名称 　 　 装饰装修材质的名称 　 西餐厅 　 　 1、楼面服务员 　 　 日常卫生 餐厅桌、椅的清洁程度 　 　 家私柜的清洁程度 　 　 服务用具的清洁程度，包括托盘、叉匙、烟盅等 　 　 餐厅内装饰物、植物的清洁 　 　 餐厅地面的清洁程度 　 仪容仪表 工衣整洁干净 　 　 工牌正确佩戴 　 　 发型发式端庄，不留须 　 　 首饰佩戴合乎要求 　 　 鞋袜穿着合适 　 服务操作 点菜单的填写完整、清晰程度 　 　 菜式菜名价格的熟记程度 　 　 上菜、撤盘的服务要点 　 　 餐中服务的要点 　 专业知识 西餐服务知识 　 　 餐具的名称和使用方法 　 　 西餐食品知识 　 2、水吧 　 　 日常卫生 吧台清洁程度 　 　 杯具清洁程度 　 　 冰箱清洁程度 　 　 制冰机的清洁卫生 　 　 工作用具清洁程度，包括咖啡机、松饼炉、多士炉、榨汁机、微波炉等 　 仪容仪表 工衣整洁干净 　 　 工牌正确佩戴 　 　 发型发式端庄，发饰优雅 　 　 面部化妆清雅 　 　 首饰佩戴合乎要求 　 服务操作 制作饮料的熟练程度和速度 　 　 制作甜品的熟练程度和速度 　 　 制作饮品的速度 　 专业知识 鸡尾酒知识 　 　 无酒精饮料的名称和品种 　 　 酒精饮料的名称和品种 　 　 咖啡的名称和品种 　 　 果盘的制作方法