每一个酒店管理者都在关注和探讨为什么酒店员工一发工资就走人。
原因上一篇文章已经分析过了，今天再次说说几条最直接的原因：
基层员工最希望的就无非就是七个字：多拿工资少干活。
那么，我们在发工资时就要反思一下，我的员工最后拿到手的工资是不是当地最高的。员工心目中的工资不管什么基本工资、全勤奖、绩效考核、酒水提成，他只看实际拿到手中的钱是多少。我在滨河任总经理时，我营业部的员工从来不关心基本工资，因为提成就占了工资的一多半。一个员工提成最多的一天就是440，一月下来拿个三五千是再正常不过的事。因此，我们第一要考虑的是：究竟员工的工资要占到营业额的百分之几才算合理，看员工工资费用的高低必须参照工资费用比例，而不能单单看绝对数字是多少。高工资对应的才是低流失率。
第二、扣款。包括各种形式的扣款。如：工作保证金、培训费、餐损、迟到等部门下发的违纪处罚单、总办卫生大检查下发的卫生不合格的处罚单、质检下发的脱岗聊天等处罚单、财务下发的损坏设施设备处罚单等等。当这些处罚超过员工承受的限度时，员工只有选择离职。
处罚是严格管理的重要手段，但一定要注意一是必须严格遵守轻微过失、中度过失、重度过失的处罚标准和权限，不得随意处罚和超权限处罚。二是不能把企业所要承担的风险无限制的全部压到员工的身上，如：打碎洋酒员工要赔偿、清洗餐具摔碎员工要赔、使用机械设备不当员工要赔等等，这些打着为了企业财产不受损失而全部把风险转嫁员工身上的行为其实损害的是企业的长远利益。
第三、福利。包括员工的住宿、员工的洗浴、员工餐的调剂、员工的休息、员工的业余生活等等。比如：光能不能给员工提供上网或酒店周围是否有网吧这一条就已经成了员工选择企业的重要条件。
第四、直接管理者的管理艺术。员工打交到最多的就是领班（也叫部长），那么每一个领班是不是能真正的关心员工至关重要。有的领班态度粗暴方法生硬，一朝权在手就把令来行。这也是导致员工离职的一个重要因素。管理水平的高低不仅仅体现在高层，更体现在基层管理者。
第五、其他。例如:企业中的同乡关系、恋人关系、亲友关系，各种形式的小圈子结合在一起的小团队等等，这些团队中的意见领袖也是我们管理的重点。