1998年，任泉从上戏毕业，开始专业演员之路，同年他的第一家餐馆也在上海开幕。

现在，“蜀地传说”在全国共有六家连锁店，而且并不如大部分人想象中六家店全是川菜，而是各有不同。东莞的店主营广东菜，上海两家店都做川菜，北京三家店一家川菜、一家东北菜，和一家新开的杭州菜。

10万开创“传说”李冰冰助阵

从大学毕业出来，任泉已经有了两三年的拍戏经验。这种动荡而难以确保的接戏工作让任泉决心要做一点事。这点事是他能完全自己掌控的。

他去同学李冰冰等人处借了点钱，再加上自己的存款，一共凑了10万块。这家店在当时的名字是“蜀地辣子鱼”。小小的店面只能容下八张桌子。

扩张速度也出乎了任泉自己的想象。半年多之后，他就租下了店面楼上的二、三层。“蜀地传说”是后来店开到北京以后李冰冰取的名字。

开分店，迅速扩大连锁经营规模，这似乎并不是任泉所想。“几十家店跟我谈过加盟的事情，可是我都拒绝了。”“蜀地”现在的六家店全为直营模式。任泉说自己“精力有限”，如果要再壮大饭店的规模，会考虑引进风投或者专业的餐饮管理公司。

“我习惯在没有压力的状况下做事，从容些，随性些。不定什么时候觉得哪个地方不错，能有游刃有余地去经营，我才想到要开一家分店。”

“蜀地”最新的一家分店“江南小厨”四个月前刚刚开张。开张时，任泉正在剧组拍戏。三个多月以后，员工们才终于见到他们的这位老板。

但事实上任泉并不太管店里的具体事务。而是提出一个想法，然后找人来做。“很多事情都不需要亲历亲为。”

人脉资源，“蜀地”立业之本

蜀地logo的设计出自任泉。两个交叉的“川”字，中间填充中国红，衬着黑底，又像两尾鱼。任泉说：“我都是提出想法，我感谢那些帮我实现的人。”

“人”是任泉非常看重的一个因素。从饭店管理经营来说，“你要请专业的人来做。”任泉自己经常分身乏术，无暇去饭店过问具体事务。“我不可能亲自每天对账，这时候就需要专业的财务，并相信他们，管理也是。”

“对经营一家饭店来说，必须要专业。”

何为专业？就以一道菜为例，在某个特定地段怎样定一个准确的价格？

任泉从来不去别的店参考别人的定价。时至今日，他开餐馆已有十二年时间，定价于他自然驾轻就熟。可是刚开始营业的时候，“完全凭感觉，”他说：“你就想，一个普通人来吃饭，肯定希望价格实在，从便宜出发。”现在蜀地的人均消费是50元至60元。

“蜀地传说”蓝岛店上下两层，装修风格以黑色为基调，饰以金箔、丝绸这些传统而富丽的元素，走进去，你能看见一面“明星墙”。上面挂满了来吃饭的明星与员工的合影。这样的“明星墙”在每一家蜀地店中都能见到。

这是一个缩影，隐含的是任泉所说的“人脉资源”。

“蜀地传说”里不缺乏明星的身影，名人效应如同一个若隐若现的诱饵。每一次拍戏杀青，任泉都会请全剧组来自己的饭店吃一顿。高朋满座，光筹交错，“蜀地传说”四个字在黑色的大幅招牌上分外显眼。

在推出新菜式上，任泉也十分注重圈中好友的意见。在试吃新品的时候，如果有三个朋友说不好吃，那么这道菜一般是不可能出现在菜单上了。“想要开餐馆，见识非常重要。”每个星期，任泉也会约不同的朋友去品尝各个菜系的菜。

分店年收益率20%—30%

“一家分店投资一般过百万，平均半年以后开始赢利，年收益率在20%至30%之间。”这是现在蜀地的一个大概状况。

开餐馆，任泉最初希望的是一份稳定的收益，而现在，更多的是，他在享受这种能够直接体验到的成就感与掌控感。

在他看来，很多时候作为演员是被动的，但是投资，自己做老板，却是能够完全由自己掌控的东西。由自己进行价值判断，进行市场定位，作为一个男人，你能够亲眼见证自己“策略的成功”。