去年年底获得英联5000万美元注资的迷你火锅连锁店呷哺呷哺，在金融危机下进入了发展的快车道，3月31日出现一天同时开6家直营店的火爆场景。昨日，呷哺呷哺方面表示，目前所有店面均采用总部直营的形式，暂不考虑开展加盟业务。

　　记者3月31日晚在呷哺呷哺就餐时了解到，当天，呷哺呷哺在京城已经筹划好的位于花园北路、朝阳广场、知春路等6家直营店同时开业，这是其创业以来的首次。据悉，这6家店自开店之日起持续一周实行消费五折优惠。

　　呷哺呷哺企划部总监翟申昨日表示，一天同时开6家店，是赶在一季度的最后一天完成开店业绩。

　　此外翟申透露，去年年底宣布获得的5000万美元注资现已到账，原计划今年平均每9天开一家直营店的目标随着实际情况的发展也被打破，从本月起将实施平均每周开一家直营店，预计年底店面总数将超过100家。同时，随着店面数量的急速增加，今年总部及各个门店新招聘员工将达到1300人以上（包含业务拓展、财务管理、物流配送、分店员工等）。

　　据悉，去年年底呷哺呷哺店面达到60家，获得注资后计划在未来两年将门店的数量提高两倍，而上市计划已经启动，当店面数目达到200家时，将适时上市。

　　中国烹饪协会秘书长冯恩援昨日表示，受金融危机影响，预计今年中高档餐饮发展速度将放缓，但快餐和火锅因消费水平较低、顾客可选余地大而受到更多人的欢迎。从去年统计数据来看，这两类的发展速度也高于餐饮产业发展的平均速度，今年这种现象将更加突出。