骑驴找马，把酒店当跳板

　　一些餐饮经理人在选择酒店时，没有真正想长久做下去的打算，而是骑驴找马、想把酒店当作跳板以寻找更好酒店。这种经理人不能踏实地工作，更不会制定出酒店长久发展的工作计划，必然影响工作质量。这种经理人既无法让老板委以重任，更没法让老板信任。

“朝来夕走”，不愿“共赢”

　　很多餐饮职业经理人都把追求自身的利益放在了首位。在选择酒店时，尽量选择工资高、提成高、收益高的酒店，而酒店一旦生意不好，他们就会选择离开，认为老板是出资人的，酒店是老板的，而不是自己的。这样的经理人让老板“寒心”。

　　“老子天下第一”

　　一些餐饮经理有过成功案例或骄人业绩，或者是被“挖”过来的，就感觉自己“了不得”、“酒店离开他就转不了”，过高地估计了自己的能力以及给酒店带来的效益。这种自以为是的经理人起初老板也许会“礼让三分”，但时间久了，盛气凌人或“威胁老板”的做法必将让老板反感，等待的只能是“下课”。

　　与老板讨价还价

　　一些与老板曾经一起创业的“元老级”经理人，或者为酒店做出了突出贡献，就利用自己的辉煌历史与老板讨价还价。这样的经理人会让老板“害怕”：想用，怕私欲膨胀；不用，觉得可惜。

　　把工作当练兵，一心做老板

　　中国餐饮界八成以上的经理人把“做酒店、当老板”当成自己的职业归宿。每个人都可以选择自己的未来，这本无可厚非。但是，一些餐饮经理人却把眼前一切工作当作自己创业的“演习练兵”、单纯为了积累管理经验选择眼前的工作，让老板感觉经理人的急功近利性，很大程度上降低了老板对职业经理人的信任程度。

　　欺上瞒下

　　一些餐饮经理在老板面前惟命是从、大讲自己的功绩，报喜不报忧，在下属面前却飞扬跋扈。甚至阻碍老板与下层员工交流，自己一个人欺上瞒下。这样的经理人让老板无法真正听到员工心声，甚至让员工对老板造成误解。

　　拉帮结派，搞利益小团体

　　拉帮结派、搞利益小团体，势必会对老板造成威胁。餐饮业“掀摊子走人”、甚至把人全部带走的情况不少，这样的经理人会让老板惟恐避之不及。

　　缺乏诚信

　　缺乏诚信的经理人让老板感觉是“定时炸弹”，不知道哪会儿就会爆炸。因为承诺、合同在他们那里已经失去了约束力。

　　成果独占 不担责任

　　如果成功就夸大自己的能力，如果失败就推给部下逃避责任。这样就不具备身为经理人的资格，部下也永远不会心悦诚服。这种经理人常会造成来自部下工作上的不配合进而影响工作成绩。老板请这样的经理人就是“白花钱”。