西湖龙井茶无疑是杭州商贸旅游业的一张金名片，每年春季都会吸引无数国内外游客纷至沓来，问茶品茗。杭城部分餐饮企业也看中了茶叶背后的消费潜力，引茶入菜，欲掘金茶市。

昨晚，杭州香溢大酒店举行第三届中国（杭州）国际茶宴品鉴会，狮峰墨鱼胶、龙井茶香扇形骨、茶香蛋干……一道道精心烹饪的茶菜佳肴以独特的宴会布局呈现在中外食客面前，精致的菜肴造型引来了一阵相机快门声。“杭州的龙头餐饮企业都欲开发下一道‘龙井虾仁’。”杭州市贸易局副食品处赵东方副处长表示，随着健康饮食观念深入人心，餐饮企业也开始重视茶文化与食文化的有机结合，陆续开发出具有“中国茶都”特色的茶宴(茶菜、茶点)，有望成为茶经济的增长亮点。