优化餐厅服务动线，这样设计
引座、倒水、点菜、下单、上菜……服务员每天走动的步数，如果运用计步器计算的话，轻轻松松两万步应该是少不了的。但是，为什么服务员走动那么勤快，还是人手不够?顾客经常催菜投诉呢? ...
餐厅动线这样设计后：人工降3成，营收涨3成！
有人说，动线是餐厅的动脉。如果动线阻塞，餐厅就会像个“病人”，身处隐患而不自知，各种问题频出，顾客体验糟糕。 动线有多重要?北京一家火锅店在没有改变装修的情况下，经过多次动线专项“手术”，起死回生。人...
餐厅大堂餐位设计
“如果把店面从200平缩减到150平，我每年的营业额可以从1000万做到1200万。”以高翻台率著称的云味馆米线哥曾说。 可见，餐厅规模不在于大，怎么把资源利用到极致、把营业额做到顶点才最关键。同样，...
一个餐厅要多少个餐位才合适
“如果把店面从200平缩减到150平，我每年的营业额可以从1000万做到1200万。”以高翻台率著称的云味馆米线哥曾说。 可见，餐厅规模不在于大，怎么把资源利用到极致、把营业额做到顶点才最关键。同样，...
如何设计出一家成功的主题酒店
主题酒店是目前中国市场上能比较好解决酒店同质化竞争的有效方法，不同的主题酒店有其不同的内涵，能迎合满足不同需求的客源群。主题酒店的市场营销目的就在于推出和强化主题品牌及其内涵概念。在考...
真功夫吃早餐竟吃出蟑螂
9月21日上午，谢女士带着女儿到下埔的“真功夫”吃早餐，一碗粉丝快吃完时却发现一只小蟑螂，让两人恶心不止。谢女士立即向该店投诉，真功夫却一直想用贵宾券摆平，引起谢女士的不满。 据谢女士介绍，当...
贵州佬川菜鱼庄厨师曝内幕 “口水油”重烧水煮鱼
卫生监督员介入调查。海龙摄 这家店烧水煮鱼用的油，颜色比色拉油深得多。海龙 “贵州佬川菜鱼庄”在当地颇受欢迎。叶卉摄 永嘉县乌牛镇广封路有家“贵州佬川菜鱼庄”，一直以来鱼庄内的水煮鱼深受当...