一家火锅店2005年的经营状况及经营分析!
最近几天整理了一下2005年店里的经营情况,拿来和大家分析一下: 2005年营业额:4745695元 其他收入:4563元 支出:菜品:2053108元 占总收入43.22% 辅料:358...
400多万投入化为泡影 涉足餐饮要三思
徐先生是成都一家火锅店的老板，两年前，他的火锅店有点名气，酒楼装修的也很时尚，共投入了400多万元。本想大赚一把，没想到一年就亏了进去，闹的现在一提餐饮就头疼。 “我们过去没有做过餐饮，以前在成都...
餐饮业华丽外衣不是你定位筹码
昨天晚上接受老婆推荐去水木锦堂吃火锅。 首先强调个人认为火锅都差不多，比较有名的东来顺、比较大众化的华安肥牛以及各种特色口味的火锅店我都吃过，感觉半斤八两，没什么本质区别。 之所以节日选择水木锦堂...
餐饮经营“变脸”探源
川剧变脸，演员须臾间便在舞台上变换出十几张截然不同的面孔，令人叹为观止，川剧变脸因此被称为戏剧中的“绝活儿”。不过，本文提到的“变脸”，却与戏剧表演有点风马牛不相及，说的是笔者居处附近，几家频繁装修、...
普招四式：让酒店从门可罗雀到顾客盈门
中国博大精深的文化体系中，可能就是儒家经典和饮食文化最具代表性，所以我们看到了很多在国外的老华侨最初就是靠中餐馆安身立命的。虽然我们常常在国外看到中餐被创新合壁和与时俱进得“四不象”，但依然生命力旺盛...
餐饮经营失败反思
反思一：成长策略错误 小企业当大企业运作，全线出击，四面投资，大网捞小鱼。红高粱一开始就选了快速增长的全国性连锁模式。正确做法是起步阶段把有限资源集中在一个地区，成熟后再拓展新区域。连锁业充满...
酒店餐饮面对竞争如何办
咨询问题： 我们是一家县级市的四星级宾馆。开业四年来，几乎没有遇到过竞争，由于本地经济富裕，酒店生意一直很好，餐饮包厢在晚餐的时候常常是爆满的，客房也经常处于供不应求的状态，全年酒店的营业收入组成比...
餐厅周六和周日生意清淡怎么办
问题：A饭店周一至周五生意红火，但周六和周日生意清淡，如何解决这一问题？ 对策： 1.调研：经我们调查，A餐饮企业位于北京某科技园内，周围全是办公写字楼。就餐类型主要是以园区内...
餐饮业管理体系改善方案
2005年5月30日，受上海市某餐饮企业委托，E训网（www.etraining.net.cn）从合作专家中挑选资深专家组成专家组前往东莞市，诊断并解决该企业当前管理难题。 一、项目背景： ...