秘鲁一麦当劳餐厅2名员工触电身亡，全国门店停业2天……
据英国卫报报道，12月15日，秘鲁首都利马一家麦当劳餐厅两名员工打扫时触电身亡。12月17日这个事件引发了秘鲁国内的抗议，并激起了群众对麦当劳工作条件危险的愤怒。很多人认为，这些工作条件具有剥削性，有...
4天卖出245万，单日销售额75万，宜家餐厅隐形的餐饮巨头
"说起宜家，大部分人的第一反应——“哦，卖家具的”。然而很多人不知道，其实除了家居，宜家的餐饮也做得很厉害，甚至一不小心已经做到了全球第六大餐饮连锁品牌。近日，宜家内部员工发布的一张餐饮部销售业绩又引...
员工为什么在厨房偷吃？
常常听到餐饮老板抱怨：“十个厨师，九个偷吃”，他们对此感到无奈，又深痛恶疾，但很多老板压根没想过厨师为什么偷吃。 只是反复强调偷吃就是不对，偷吃给餐厅增加成本。只要抓到一个就严厉处罚，轻则罚款，重则直...
后厨管理全套攻略！一位老餐饮人十几年经验总结！
有人的地方就会有麻烦，后厨的人事关系错综复杂，他与他是师徒关系，他与他是亲戚关系，或者他与谁谁谁又是老乡关系…… 一位工作十多年的餐饮人，经过多年的观察总结，还有与众多大厨们探讨总结出后厨人事关系难管...
一个厨师长，“管”火八家店
在上海提起“梅园村”酒家，几乎无人不知它的火爆，它立足“本帮”，吸收“异帮”，推陈出新已形成品牌。梅园村酒家的“梅园秘制烤鳗”、“梅园水晶虾仁”等菜肴，被誉为“梅园村金牌菜”，赢得了“吃来吃去还是梅园...
港式厨房七不同
一直以来，对于港厨的高工资、高效率、高要求、高敬业度，我们都十分有兴趣获知，他们是怎么做到的。而他们的厨房，跟我们的又有什么不同?那么本期，我们就来看看一些到过香港工作的同行们的见闻吧。 ...