餐饮老板们的委屈
文/金子餐饮策划 回京呆了些天，顺便办些事，替阜阳的新餐厅筹办了一批被物业公司没收的大批餐具，厨具。崭新的，而且品质超好。价格才是这批用具价值的三，四折。此次回京，算是收获不小。 在京的时候...
餐饮业90后对老板的要求
文/金子餐饮策划 为什么要聊这个话题，是因为餐饮企业中服务团队的用工对象，大部分是这个年龄阶层的团体。上一篇的文章里，有个朋友留言，大致的内容是这样的：“说实话，现在的餐饮业的服务员都是...
火锅做这四个小创新，让你领先隔壁对手一步！
火锅市场很大，目前登记在册的就有35万家，没有备案的或者用其他执照经营火锅的不计其数。可全国性火锅品牌没有。 为什么这么说?海底捞、呷哺呷哺、谭鱼头、秦妈等等品牌其实也就进驻了不到200个城市，而且精...
面对星巴克的87000 种饮品，你的店如何个性化？
有人计算过，在星巴克你可以自由搭配出 87000 种不同的饮品，全脂奶脱脂奶豆奶，多加一份两份浓缩咖啡，各种口味的糖浆，加不加奶油，冷的还是热的，大中小杯，再加上服务员永远听错写错的你的名字，每一杯都...
餐饮加盟店三个小技巧为你拉高人均
相信很多餐饮加盟店的老板们都会遇到这样的一个问题，“明明门店的客流量还不错，翻台率也高，可是客单价却大不如前，利润没增反而下降! ”可是如果在经营过程中采取过多的让利反而适得其反，惯坏了消费者，就会拉...
4个餐厅经营小技巧拉高餐厅人均
常有人问，明明门店的客流量还不错，翻台率也挺高，为什么客单价却大不如前，利润没有增长反而下降了? 你可知道，过多的让利，让餐厅“惯坏”了消费者，拉低了客单价，随着原材料、房租、人员、营销等成本的提升，...
餐厅提高回头率的13条经验，拿去就能用！
对一家餐厅，保证回头客是很重要的，可以说，一家餐饮店就是靠无数个回头客支撑起来的。因此，你要想占领市场，必须招徕回头客。 吸引回头客，不仅从餐厅的装修，菜品的口感，手段的营销下手，更要以心待客。只有真...
你的餐厅没有回头客？原因在这里！
餐饮人最希望的就是赢得回头客，稳定的客源才是餐厅的经营之本。表面看来，营销炒作是快速赢得市场的方法，但想要培养熟客最终还得回到产品的本质上。 然而，市场上总有一些舍末逐本的餐企忽略了立足的本质因素——...
稳定餐厅常客要点和方法
常客是餐饮店经营的重要顾客资源，是给餐饮店带来最多利润的顾客。常客数量的多寡，是餐饮店经营状况好坏和经营是否得法的一个重要标志。常客是餐饮店经营收入的基本保障。所以稳定常客是餐饮店经营的一项非常重要的...