厨房部规章管理制度
一、厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。 二、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗...
厨房生产流程控制计划
厨房生产流程包括加工，配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位，这其间有许多环节，要使每个环节紧密联系又明显划分，就要对厨房生产流程加以控制。 厨房生产控制是对生产质量、产品成本...
连锁厨政：请、休假程序
根据公司规定，员工每月可享受两天休假，具体操作程序如下： 一、厨部员工根据酒店营业状况对休假合理安排，员工要求休息时须先填写请、休假条并报上级职能部门同意后方可休假，同时留原件备查。主管...
连锁餐饮：值台员工作细则表
值台员工作细则表 职务：值台员 任务： 1、业前准备 2、迎接客人 3、接受点菜 4、就餐服务 5、收市工作 6、处理投诉 7、接受培训，提高技能 任务1：业务准备 步骤要点标...
连锁餐饮：迎送员工细则表
职务：迎送员 任务： 1、营业前准备 2、迎送客人 3、安排就座 4、安排候座 5、接听电话 6、回答问询 7、协助工作 8、收市工作 任务1：营业准备 步骤要...
洗摘作业部制度
洗摘作业部共有员工五名。具体责任人为该组组长。 该部主要负责各类需洗摘的出品所需原材料的洗摘工作。该部应勤奋敬业，吃苦耐劳，一丝不苟的完成相关原材料的洗涤、拣摘任务，并根据出品需要对原材料...
烧味出品部制度
烧味出品部细分为俩组。 第一组为烤鸭出品，员工五名。具体责任人为该组主厨。该组主要负责片皮鸭的制作出品。 第二组为凉菜出品，员工四名。具体责任人为该组主厨。其中雕刻员工一名，负责...
餐饮业薪资管理制度(范本）
餐饮业薪资管理制度（一）总则第一条 目的为真正发挥薪金的效用，合理分配，规范管理，特制订本制度第二条 薪金结构本公司薪金结构如下第三条 薪金支付种类薪金计算包括下列4项：1. 月薪制：员工因...
黄金周临近 成都严查餐饮价格欺诈
国庆黄金周即将来临，为规范市场价格行为，昨（20）日，成都市物价局开始了为期20天的市场价格专项执法检查。据悉，此次专项检查10月10日结束。 此次检查的主要内容有：新建商品房销售是否明码标价；旅游...