餐饮业成本控制与分析二
第三章、成本計算的方法 [續]二、成本計算(一)直接成本（銷貨成本）計算銷貨成本＝期初庫存＋本期採購進貨＋轉進材料－轉出材料－可沖銷費用（如員工用餐）－期末庫存銷貨成本比＝銷貨成本÷營業收入(%)銷貨...
餐饮业成本控制与分析
前言隨著餐飲業的蓬勃發展，市場競爭日趨激烈，人們對餐飲品質要求也不斷提高，如何以有限的成本創造優質產品、服務與利潤，已成為餐飲經理人最重要的課題。為有效的運用與控制成本，在此將深入探討：成本控制的意義...
高档西餐降身价 经营家宴市场
在12日的省餐饮烹饪行业协会工作会上，来自全省各地的100多家大中型餐饮企业共同在《龙江餐饮业转型升级倡议书》签字，让高端餐饮消费回归大众，走亲民路线，做龙江百姓的“家宴”。同时宣布成立西餐专业委员会...
上市餐企交出近三年“最惨”成绩单
本报讯 （文、表/记者杨杉）随着前日全聚德发布2013年度业绩报告，A股三家餐饮类上市公司去年“成绩单”全部揭晓：归属于上市公司股东的净利润均为近三年最差。业绩承压之下，各企业一方面转型大众餐...
O2O也无法拯救的餐厅四大“病根”
餐饮企业以其超强的刚性需求和接地气性，经常被新发展起来的事物忽悠着。i黑马认为O2O这种营销模式的出现也是这样，很多老板看到雕爷牛腩的成功就也搞起了互联网营销，但却忽略了营销背后的支撑：好产品。老板...
下岗夫妻十年创业涉足餐饮 潜心研制招牌炖肉小有名气
人生并不总是一帆风顺的，张文权和妻子魏建英十年前相继下岗，那时孩子正上小学，学习上的各种费用及家里的日常开销让夫妻俩顿时陷入了入不敷出的境地。但他们没有气馁，通过自主创业开起火锅店和炖肉店，走...
订餐O2O“大战”：要市场VS要利润 三种模式大比拼
用户通过电脑或智能手机订餐，只需要在选择餐厅的页面上按照要求操作几步，一个订单就生成了。多数情况下，消费者都可以在预定的时间内接收到送餐上门的业务，既简单又方便。如今，在大城市的白领圈和大学生...
紫竹院公园高档餐厅面向大众推出简餐
3月9日，一位顾客在“问月楼”点了38元简餐。 “问月楼”饭店位于国家4A级景区--北京紫竹院公园内，饭店的位置曾是一个颇受游人喜欢的水榭。2010年5月，水榭被拆除重建为饭店，该饭店一般的...
“零花钱”餐厅背后的生意经
株洲晚报3月9日讯（记者 胡婉玲）湘江一号旗下时尚餐饮新品牌——“零花钱”快时尚连锁餐厅七一路店，自去年开始营业后生意火爆，这样一家餐饮店，为什么会吸引如此多的顾客？它又是如何让顾客试吃过一次就一...
台北东区租金飙5倍 周杰伦餐厅收摊
台海网3月8日讯 很多明星疯开店、经营副业，台北市忠孝敦化商圈可以说是主战区，包括周杰伦、五月天阿信、萧亚轩都在这一带经营潮牌或美食餐厅。不过东区店租不便宜，特别是靠近大马路的店面，每坪月租行...