中国是一个餐饮大国，随着国民生活水平的提高，人们对餐饮的要求越来越高，餐饮业经历了起起伏伏的发展期，在餐饮业多次出现的发展高峰期，选择上市的餐饮企业可谓少之又少，那么，中国餐饮企业为何不选择上市这条道路呢?以下是小编通过网络等其他渠道搜寻到的知识，主要可以概括为以下三个方面：

难标准化

中国菜有色、香、味等特点，而菜品的制作过程对人的依赖性很大，要成为一名中国菜大厨，没个两三年怕很难成气候，而菜品的制作过程对人的强依赖性导致了中国餐饮本身很难做到标准化，从而间接地影响到国内餐饮企业的管理与运营。

管理水平及效率低

在国内，存在很多餐企企业不开发票，财务难透明、盈利不稳定、管理不规范等现象，这些现象也是多数餐饮企业难通过证监会上市审批的重要原因。另外原料采购价格管理不清晰，人员合同不齐并且流动性大，漏开发票无法有效监管。这也使得许多餐饮企业难以估值，证监会也不得不提高门槛来降低股民的风险。并且，餐饮行业的从业人员普遍流动性较大，也进一步加大了管理的难度。

家族化管理严重，不想上市

在中国，很多大牌餐饮企业都是由小店成长起来的，并且大部分是由家族管理并经过长期资本积累的大型餐饮，本身对资本的依赖度低，上市在当下所能带来的好处不大;管理层思想趋于保守，求稳不求快的理念也使得进入资本市场可能真的是弊大于利的一件事情。其实，国外也是如此，世界上最大的食品公司雀巢也没有选择上市，有利有弊的事情，往往要根据企业发展的需要来选择。

这是小编搜罗整理的关于中国餐饮业为什么上市的如此少的部分原因，但是，换言之，上市并不是一个企业成功与否的标志，而上市与否本身也是需要结合企业的发展需要来决定的。而餐饮企业本身的制造业属性也不是所有只有情怀的初创业者可以玩转的，需要很长时间的摸索和积累才能做好。想要上市或以上市为目标的餐饮企业可以参照一下已经成功上市的餐饮企业，是如何进行管理和发展的。