以炸鸡起家的肯德基要推出一种全新的健康菜单——无鸡的“炸鸡”。《纽约时报》消息，肯德基6月初宣布在英国测试一种拥有其标志性香料的“素鸡”。

“这个配方还在早期开发阶段，所以目前我们正在探索的一些可能性都一级保密。”肯德基发言人在一项声明中称，“一旦完善了配方，希望能在2019年推出这份素食主义者可点的菜单。”至于这份菜单是否会全球推广，发言人并未回应。

?肯德基此前就在英国开始了一个减卡路里的“7年计划”，这次的“素炸鸡”也是该计划的一部分。同时，这也是在回应近年来豆腐、豆基汉堡和香肠等肉类替代品兴起的潮流。英国2017年在肉类替代品上的消费就高达3.74亿美元，比五年前增长了56.2%。去年12月，麦当劳在芬兰和瑞典推出了素食汉堡McVegan。此举一出，很多数年不再光顾的人都去尝新，赞其“美味”、“一级棒”。

肯德基在英国非常受欢迎，今年2月的物流故障导致鸡肉供应不足，一度让其不得不暂时关闭近900个门店。不过，开发“素炸鸡”的消息一宣布，在社交媒体上的反应却比较复杂。网友表示：“肉类2.0时代的飞速发展令人惊讶，连肯德基炸鸡都参与进来了。”也有人不看好，称“没有素食主义者会踏进一个炸鸡连锁餐厅。”