用美食吸引消费者，留住消费者，是商场经营的法宝。不过，饮食潮流在变，消费者的口味在变，商场也得跟着变。不经意间，在饶城，主要以街边店形式存在的甜品店，已经在饶城各大商场里随处可见，并成为休闲餐饮品类的代表。

记者把上饶万达广场三层逛了一遍，发现入驻的休闲类餐饮品牌越来越多，类型包括了茶饮、冰淇淋、西饼、咖啡、巧克力等，几乎全是休闲饮食。随后，记者又来到万力时代商圈和明珠广场商圈，这里的商场虽仍以传统中西餐为主，但休闲餐饮品牌也较过去增多，其中大多数是在商场开业时入驻的。

据了解，甜品店是近年来备受商场青睐的新业种。甜品属于时尚的餐饮品类，特别受女性、年轻情侣和孩子的欢迎。“也就近几年，各大商场才纷纷引进甜品店。”时尚达人王先生还清楚地记得，以前商场里只卖东西，餐饮很少，像甜品店、咖啡之类的休闲类餐饮就更少了，逛累了，想找个坐的地方都很困难。“这几年，随着大家消费水平的提升，甜品店等休闲类餐饮，也都陆续加入进来，并受到大家的欢迎。如果不是饭点逛商场，消费者就会选择甜品店，吃点甜品，休息一下。”

“与街铺相比，商场店会有一个互补性。”一休闲餐饮店的老板说，如果开一个街铺，基本上是靠自身品牌的影响力，来吸引客人，有点单打独斗的感觉;而开在商场里就不一样了，能形成互补，起到强强联合的作用。一方面，一个好的商场，本身的客流也有一定保证，会给餐饮带来客流;另一方面，餐饮店开在商场，既能带来新的客流，又能为来到商场购物的客人提供一个很好的就餐环境。此外，随着消费方式的改变，消费者逛购物中心的时候，希望在购买东西的同时，能享受到相应的配套服务，更加关注享受到休闲的乐趣。