一、硬体部分费用构
设计费、拆除、土建（结构加固、增设楼梯）、装修、给排水、冷库费用、高压用电、低压用电、业主供电、餐厅电器、空调系统、排烟工程、燃气工程、消防工程、环保费用、环卫费用、餐梯费用、行政报建费用、收银系统、店面招牌及餐牌、路招与指示招牌、设备（厨房设备、餐厅家具、其他）、用品（餐桌器具、后厨杂件）等。

二、软体部分费用构成
营业成本：
食品及辅料、饮料、其他（包装物低值易耗品）、促销成本；
人工成本：
管理人员工资、服务人员工资、其他人员工资；
广告费
半变动费用：
公用事业费、修理费、培训费、差旅费、外来服务费、办公费、营运物料、通讯费、制服费、现金盈亏、运输费、零用金消耗、开办费摊销（3年）、低值易耗品摊销（3年）、其他半变动费用；
固定费用：
租金、折旧、处理固定资产损益、营业外收益、其他固定费用；
调整：
租金调整、折旧调整。

三、其他部分费用