奥一网　幼儿园、小学、医院的食堂采购人员要注意了——昨日上午，广州市政府召开有关会议，明确全市餐饮业及机团单位，必须对采购、使用的肉品负责，如果出现５种不合格的生猪产品，将被处以１万元至１０万元的罚款。　　

不少单位采购私宰肉

据市屠管办最新的调研报告显示，目前全市的餐饮业及机团单位多达２．３万家，其中宾馆酒楼１６６００多家、学校３６００多家、机关单位３５００多家，肉品消费量巨大，日用肉品平均１５０吨，其中鲜肉１１９吨，冻肉约３１吨。

在如此大的消费量中，不少餐饮业和机团单位采购的是私宰肉，给饮食安全带来极大隐患。

市工商局局长陈斯达表示，根据市屠管办出台的有关办法，对向餐馆和机团单位配送分割肉的企业将进行严格管理，实施配送商资质管理和协议备案制度，即配送商必须取得营业执照、动物防疫合格证和卫生许可证，同时应向市工商局备案登记（市场内的档口除外）。

目前，全市已经有１２家分割肉（包括乳猪）配送企业取得了相应资质并在市工商局备案，成为市政府推荐的配送企业。　　

５种不合格产品一律没收

在处罚方面，市工商局表示，凡是使用未经检疫、检验或者经检疫、检验不合格的５种生猪产品，一律给予没收，并处以１万元以上１０元以下罚款。而未建立进货查验制度和台账的，由行政管理部门根据有关法律法规规定，处以５０００元以下罚款。编造虚假台账资料、登记虚假信息的，从重处罚。

为方便管理，昨日上午，市政府与各区（县级市）政府和有关职能部门签订了《加强餐饮业及机团单位生猪产品管理工作责任书》，部分机团单位代表与市政府签订了《广州市餐饮业及机团单位采购使用生猪产品承诺书》。

针对全市餐饮业及机团单位用肉监管难度大，涉及范围广的情况，市屠管办已会同市工商局、市卫生局，开发出了“餐饮业及机团单位肉品监管系统”，该系统能通过网络，全程监控肉品的流通环节，如从屠宰厂——分割肉供应企业——市场——餐饮业（机团单位）等，据悉，该系统已于４月１６日上线运作。

以下生猪产品入不得口

●没有检疫、检验合格证明的；

●腐败变质、污秽不洁或者有其他感官性状异常可能对人体健康有害的；

●非法屠宰厂（场）生产的或者没有明确的生猪产品生产厂家标示的；

●注水或者注入、涂抹了有毒、有害物质的；

●法律、法规规定的有其他不得流通情形的生猪产品。

来源: 南方都市报 作者: 何达志