央广网北京8月31日消息(记者姚美先)生鲜电商竞争日趋激烈，数据显示，2015年，全国有4000多家生鲜电商企业。今年4月，我国农业国有品牌、种植业上市公司北大荒进军生鲜电商，推出自有生鲜电商品牌“嗨厨房”。做了几十年传统农产品生意的“富二代”能否在生鲜电商的路上摸索出一个成功的商业模式?

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嗨厨房正在探索一种线上购物+线下餐厅的3.0模式。顾客的信任来源于其亲身的感受，而体验是获得这种信任的最好形式。在其他零售行业中，越来越多的人选择去实体店“看一眼”、“摸一下”产品，然后掏出手机，选择在网上买一款价格更低的同款产品。嗨厨房选择复制了这种模式。目前，嗨厨房在北京银河SOHO开出的第一家线下餐厅，即将正式营业。顾客用完餐觉得好，立刻就可以在线上购买同款食材。同时，嗨厨房聘请了多位著名主厨，为每一种食材打造最佳烹饪方案。

“家门口大超市就能买到的食材，为什么非要跑到线上去买?给用户一个满意的答案，也许就能给如今困顿的生鲜电商行业指明一条出路。”嗨厨房CEO唐戎说，“有些人图便宜，商家补贴多我就买——用补贴及大促维持高流量高转化，换句话说，手里握着投资人烧不完的钱，才能满足这部分用户的需求。这种运营模式显然不是北大荒嗨厨房的风格。相比生鲜电商惯用的补贴大战，嗨厨房更愿意投入在前期对食材的品质把控及解决用户信任度的问题上。

数据显示，生鲜电商现在的市场占有率只有3%，换句话说，市场潜力非常可观。走进实体餐厅，先试吃再下单的新模式，显然为生鲜电商的发展带来更多可能。