假设： 销售收入100元，原材料进货价60元，企业净利润10元。

根据公式：净利润=销售收入-原材料进货价-运营费用

运营费用=销售收入-原材料进货价-净利润=100-60-10=30元

假设销售收入提升了30%，进货价涨30%，销售费用增长2元

增长后：净利润=(130-78)-30-2=20

销售收入增加了30%，净利润提升100%

大量的实践表明：一般中小企业销售收入小幅增长，导致公司利润大幅增长;一般中小企业，销售收入增长百分之三十到四十，就会导致公司净利润一倍的增长。

但是，如何做到销售收入增长百分之三十到四十?

通常，企业会试图通过营销手段，诸如，跨界营销、植入式营销、精准营销等等，以期让更多的顾客消费或者提高顾客的桌均消费……

事实上，企业销售收入可以表达以下公式：

销售收入=交易次数×每次交易额=(客户数量×交易频率)×每次交易额

因此，不管用哪种专业的经验或赚钱方法，事实上只有3种途径可以使企业的业绩得到快速的增长。这三种途径才是我们所要的“营销之道”。

餐饮营销的本质就这么简单，无论营销手法如何变化，其核心都是围绕以下三个方面来展开。

一是增加客户或顾客数量：这是目前每个企业，每个人都致力达到的主要方法了。

二是增加客户的单次消费额。

三是增加客户重复购买频率。

而且，只要从只注重增加客户的数量的战术性思维转变成战略性思维，即增加客户数量，增加客户单次消费额，增加客户消费频次三合一的策略，而且，只需各增加10%，那么，企业的收入及利润就会出现井喷式的爆炸性增长。

假设一个餐饮企业有500个粉丝，他们每次花500元消费，每2个月光顾1次，那么这家企业一年就有500人×6次/年×500元/次=150万元的收入。假如开支和成本是100万元，那么盈利将是50万元。

现在，我们看下，如果让客户数量，单次消费额以及消费频次分别加上区区10%，会有什么情况发生?

这意味着500顾客增加到550，单次的交易额从500元增加到550元，并且他们回来消费的频率从每年6次变为7次。

这在每一项上都算不上大的增加，结果是：

500(1+10%)人×500(1+10%)元×6(1+10%)=550×550×7=212万元

可见，收入从150万元增长到212万元，增长了41%[(212—150)/150=41%]

假如你的支出同样按照10%增长，也就是110万，那么最后的利润是102万，利润增长的速度超过了100%。

这就是系统性的战略性营销的力量。

企业可以有至少100种美妙的方法来扩大你的顾客或客户数量;至少有50种简易的方法去增加每次的销售额。此外，还会有几十种使顾客不断回头把更多的钱继续花到企业来的妙法。

道德经曰“一生二，二生三，三生万物”。这就是利润倍增原理，因此，利润倍增不是梦!   （职业餐饮网编辑   石阳）