今年的米其林美食指南中，新增的3星餐厅全都出现在法国：10家德国餐厅跻身评级最高的三星餐厅之列——德国的顶尖厨师们新获得了37颗宝贵的米其林之星。

    德国的米其林星级餐厅达到了空前的数量。最新一期米其林美食指南中，美食家们给德国厨师总计颁发出了37颗星。“德国美食餐厅的质量每年都在提高”，米其林美食指南出版社的联络部经理卡莱尔·多尔兰-克劳泽（ClaireDorland-Clauzel）说。德国餐饮界以总计255颗星的成绩，达到了历史上空前的水平。不过也有24家德国餐厅的评级降低。

    有10家德国餐厅获评米其林最高评级，三颗星。这也是德国美食界的历史最高成绩。米其林美食指南的美食家光临了吕贝克-特拉夫孟德的“美丽年代”（La Belle Epoque）餐厅，并将该餐厅年仅35岁的大厨凯文·费灵（Kevin Fehling）评为最优秀的三颗星。费灵在美食指南中如此评价自己的成功：“重要的是，尽早走出自己的路。”

    整个欧洲，只有法国有新餐厅跻身3星之列。德国的10家3星餐厅中，有3家位于巴符州，下萨克森州和萨尔州各有两家。莱茵兰-法尔茨州和北威州各有一家入选。

    另有7家德国餐厅晋升为两星餐厅。这也是德国第一次出现获得两星评级的女大厨，她就是巴符州舒尔茨堡（Sulzburg）“小鹿”（Hirschen）餐厅的杜斯·施泰纳（Douce Steiner）。

    其他新晋两星餐厅还有柏林的大厨蒂姆·劳尔（Tim Raue）和以他自己名字命名的餐厅，巴伐利亚州的“Il Giardino”餐厅，法兰克福的“美尔顿别墅”（Villa Merton）餐厅。如今获得两星评级的德国餐厅共有36家，数量是2010年的一倍。

北威州群星璀璨

    有29名德国厨师在今年成功获评米其林一星大厨，德国共有209家一星餐厅。新一星大厨中有9人在北威州供职，其中有杜塞尔多夫的“Enzo im Schiffchen”餐厅和奥斯吉辛的“Bembergs Häuschen”餐厅。巴符州以8家新晋一星餐厅位居第二。其中包括艾特林根（Ettlingen）的“太子”（Erbprinz）餐厅和斯图加特的“Yosh”餐厅。

    24家被剥夺星级评级的的餐厅中，有8家已经关闭或者即将在年底关门。降级的餐厅中有柏林的“Quadriga”和巴登·巴登的“布莱纳公园餐厅”（Brenners Park-Restaurant）。

    米其林星级餐厅评选始于1926年的法国，1966年德国餐厅也开始参与评选。在米其林美食指南中，一颗星代表优秀餐厅，两颗星代表卓越，三颗星则代表顶级餐厅，完全值得为了品尝其美食而专程前往。下周法国《美食导览》（Gault-Millau）作为又一个美食指南权威也将推出最新一期名厨目录，德国的大厨们将再次体会几家欢喜几家愁。