前两天，镇海九龙湖西河路上金鼎紧固件厂排烟管道起火。厂里工人拿了大大小小近三十个灭火器，但只是控制住了火势，火仍在烧。很少有人注意到排烟管道安全隐患

消防部门特地提醒生产企业和餐饮商家，要定期对厨房以及烟道的油垢进行清除，防止油垢太多，管道温度过高引发火灾。但记者走访发现，因各种原因，目前很多企业和餐馆不愿干这“脏活”。

餐馆老板：只要排风正常，谁会去管排烟管道

工厂的排烟管道，饭店的排烟管道，如果长时间不清理，油污附着在管道内壁，极易引发火灾。

拿饭店的油烟管道来说，由于中餐制作一般采用煎、炒、烹、炸等方法，产生油烟在排除时遇冷凝结，黏附在排烟机表面和油烟管道内壁，短时间内就能形成一层油垢。而最容易堆积油垢、最隐蔽的地方是油烟管道转角处。

在飞越广场做餐饮的黄老板直言，自己的店已经开了两年了，但厨房里的排烟管道一直没清理过。黄老板说，并不是自己一家没清理，周围饭店也很少有人清理。

“只要排风还正常，声音听上去还行，肯定不会去管它的，谁会去管这个，除非它真的不能运行了，那有可能去修一下，或者报废买一个。”黄老板说。

管道清理工：川菜馆那样的重油菜系，要勤洗

史成峰是登记在宁波市民求助服务上的管道清理工，有着十余年从业经验。

他说，管道内堆积油垢、烟灰和使用频率有关系，以普通小餐馆为例，如果排烟管道内要堆积起平均厚度为2厘米的油污，那至少3年以上没有系统清理了。

“滤油网一周清理一次，抽风口那里搞不好，整个油道也会着火，它容易吸猛火。另外，从滤油网到排烟主管的这段管道，大概十几米，裸露在厨房内，距离锅灶比较近，最容易被油烟溅入，建议半年或者一年清洗一次，如果重油的菜系，像川菜馆这样的，那更要勤洗。”史师傅说，平时极少会接到清理排烟管道的活，偶尔有个单子，也是来自星级酒店。“很多人还是没有这样的安全意识，除非管道真的堵住了，油烟倒灌进厨房了，才会重视。”