西餐厅英语口语　　

　　一、沙司Sauce　

　　　⑴冷沙司和冷调味品：　

　　　①马乃司沙司Mayonnaise Sauce　　

　　②千岛汁Thousand Islands Dressing　

　　　③醋油汁Oil Vinegar

　　　　④芥末沙司Mustard Sauce　

　　　⑤法式汁French Dressing

　　　　⑥奶酪汁Cheese Dressing　

　　　⑵热沙司：

　　　　①布朗沙司Brown Sauce　

　　　②苹果沙司Apple Sauce　

　　　③咖喱沙司Curry Sauce

　　　　④奶油沙司Cream Sauce　

　　　⑤番茄沙司Tomato Sauce　　

　　⑥黄油沙司Butter Sauce　

　　　二、菜肴生熟程度　

　　　⑴一成熟Rare-R　　

　　⑵三成熟Medium Rare-MR

　　　　⑶五成熟Medium-M　　

　　⑷八成熟Medium well-MW　　

　　⑸全熟Well-down W　

　　　三、早餐　

　　　1、大陆式早餐Continental Breakfast　

　　　2、美式早餐American Breakfast

　　　　⑴果汁类：橙汁 Orange Juice　

　　　 菠萝汁 Pineapple Juice　

　　　 番茄汁Tomato Juice　

　　　 柠檬汁Lemon Juice　

　　　 西柚汁Grape fruit Juice　

　　　⑵谷物类食品：燕麦片Oatmeal

　　　　 玉米片Cornflakes

　　　　　 糖 浆Syrup　

　　　 蜂 蜜Honey　　

　　⑶蛋类：①煎 蛋Fried Egg

　　　　 单面煎Sunny-side up　　

　　 双面煎Over Easy　

　　　 双面煎老蛋Over Hard　

　　　 ②煮蛋Boiled Egg　

　　　 嫩2-3 老5-7　　

　　 ③炒蛋Scrambled Egg　

　　　 ④水波蛋Poached Egg　　

　　 ⑤蛋卷Omelet　

　　　 清蛋卷Plain omelet　

　　　 洋葱蛋卷Onion omelet　

　　　 番茄蛋卷Tomato omelet　　

　　 火腿蛋卷Ham omelet　　　

　⑷肉类：火腿Ham　

　　　 香肠Sausage　

　　　 烟肉Bacon　　　

　⑸面包：烤面包Toast　

　　　 面包卷Roll　

　　　 半角包Croissant　

　　　 黄 油Butter　

　　　 果 酱Jam　　

　　 苹果酱Apple Jam　　

　　 橘子酱Marmalade Jam　

　　　⑹饮料类：咖啡 coffee　　

　　 红茶Black Tea　

　　　 牛奶Milk　　

　　 椰子Coco