据悉，此次专项整治行动坚持“谁发证、谁监管、谁负责”以及辖区管理的原则，通过专项整治，使南昌市餐饮行业非法使用含有瘦肉精猪肉及肉品等制售餐饮食品的违法行为得到有效遏制，确保餐饮食品卫生安全，保障全市人民身体健康。整治期间，将严厉打击以含有瘦肉精猪肉及肉品等为原料制作加工销售餐饮食品的违法行为；对餐饮单位食品原料采购索证和验收情况进行检查，对不按要求索取猪肉及肉制品的检疫合格证明、定点屠宰证明的单位依法进行严厉查处。

即日起至2月27日，全市卫生部门将结合“年夜饭”卫生监督工作，开展对餐饮行业单位食品原料索证验收制度执行情况及 “年夜饭”接待情况进行全面摸底排查，对排查出的制度执行不严、有“年夜饭”接待任务的单位及小餐饮店进行重点整治，对违法行为依法进行严查。2月18日至3月31日，将结合食品卫生监督量化分级管理工作，全面规范餐饮行业经营行为，对专项整治工作进行回头看，对专项整治工作情况进行总结检查、查漏补缺，要做到整改措施落实到位、案件查处到位、责任追究到位、长效机制建立到位，以达到巩固成效、防止反弹的目的。

市卫生局要求，各县区、开发区卫生行政部门及有关卫生监督单位要认真部署，落实责任，依法履行监管职责，对违法行为进行严肃查处。专项整治期间，市卫生监督所组织对城区专项整治工作进行一次稽查，对整治不力或不及时报送相关信息材料的单位进行通报，并督促其整改到位。各级卫生监督部门需督促餐饮单位密切配合农业部门对瘦肉精抽样检测工作，并与其它相关部门齐抓共管、形成整治合力。同时，要充分运用广播、电视、报刊、网络等宣传媒体，大力宣传开展专项整治的目的意义，动员广大市民积极参与到专项整治中来，增强自我保护意识，提高防病水平。（张平）