以制作素食汉堡、素食芝士为使命的初创公司Impossible Foods宣布完成了1.14亿美元的可转换债券融资，美国证券交易委员会(SEC)提交的文件显示，Impossible Foods 在过去18个月里完成了2.14亿美元融资，累计融资总额已经达到3.96亿美元。(详见《华丽志》报道：拒绝 Google 收购的素食汉堡初创公司 Impossible Foods 获1.08亿美元融资；会“流血”的“素肉”制造商 Impossible Foods 又完成 7500万美元融资，比尔盖茨与李嘉诚追加投资)

Impossible Foods 由前斯坦福大学生物化学教授 Patrick Brown 博士创立，总部位于加利福尼亚州的 Redwood City。Impossible Foods 以植物为原料制造肉类，这对环境的影响要比从动物身上获取肉类小得多，该公司希望通过现代科技创造健康食品，恢复自然生态系统，推进可持续发展。

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产品核心：血红素

公司的旗舰产品 Impossible Burger(不可思议的汉堡)就是由植物成分制成，汉堡中最关键的成分是大豆血红蛋白。大豆血红蛋白是一种拥有“血红素”的蛋白质，而血红素是每个动物和植物都需要的含铁分子。

血红素是生命的重要分子结构，是大自然中最普遍的分子之一，同时也是人类血液中运输氧气的工具。动物肌肉中含有丰富的血红素，这也是肉类尝起来美味的重要原因。

为了减少人类食用肉类带来的环境负面影响，Impossible Foods 研发了一种可升级的、经济实惠的方法，不依靠动物获取血红素，而是利用改造酵母并通过发酵来生产类似于大豆血红蛋白的血红素蛋白。

Impossible Burger 中的血红素与人类在过去需求的血红素并无不同。相比生产具有同样血红素蛋白含量的牛肉，Impossible Burger 的生产方式可以节省 75%的水，减少 87%的温室气体排放，需要的养殖土地面积也减少了 95%，并且不含激素、抗生素、胆固醇或人造香料。

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近一年增速惊人

美国证券交易委员会提交的文件显示，Impossible Foods 过去18个月的融资中有一半是可转换债券融资，这类融资可以根据公司未来较高的估值转换为股票。首席财务官兼首席运营官David Lee表示：“我们的增长速度如此之快，因此我们不希望现在就给公司估值盖棺定论。”

Impossible Foods 于2017年9月开设了第一家大型生产工厂。一年前，仅有少数几家高档餐厅会出售 Impossible Burger，而现在已经有超过1000家餐厅售卖这款产品，并且这一数字还在不断增长。由于供不应求，Impossible Foods 计划今年春天在加利福尼亚州的奥克兰开设第二家工厂。

Impossible Foods 将于本月晚些时候在更多美国的主流餐厅中推出。公司计划在随后进军亚洲。亚洲占全球肉类总需求量的44%，消费量的增长速度超过任何其他地区。

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投资者背景雄厚

该公司最新的投资者包括淡马锡和 Sailing Capital。淡马锡是一家总部位于新加坡的投资公司，其投资组合涵盖电信、媒体和技术、金融服务、交通运输、消费品、生命科学、能源、农业和生物技术等广泛领域。Sailing Capital 则是在上海和香港设有办公室的全球性私募股权投资公司，主要对医疗保健，技术和消费品等多个行业的进行投资。

Open Philanthropy Project，淡马锡，比尔盖茨和 Horizons Ventures 已经参与了多轮 Impossible Foods的融资。早期投资者还包括 Google Ventures，UBS和Viking Global Investors.。

Impossible Food 的早期风险投资者 Khosla Ventures 参与了种子轮融资以及多轮后续融资。 Khosla Ventures 与 Impossible Food 的共同目标是消除对动物农业的需求，动物农业目前占据了地球上近一半的耕地，消耗了全球25%的淡水资源。