国际消费者联盟组织于1983年确定每年3月15日为国际消费者权益日，中消协将今年的消费者权益日年主题确定为“消费与服务”。

　　为了让广大消费者在日常消费中了解自己的权益，维护自己的利益，让商家企业更好地提供服务，在今年的3·15即将到来之际，财贸部推出专版，希望能够通过案例、热点分析、识假方法等，让广大消费者能够学习一些维权知识，提高维权意识，在今后的日子里能够开开心心消费，明明白白维权。

　　随着生活水平的不断提高，“下馆子”早已成为人们的家常便饭。对于餐饮服务行业存在的某些“潜规则”，有人不在意，有人在意没办法，有人在意想办法，有人在意去投诉。晋中市榆次区消费者权益保护协会根据消费者的投诉，向社会公布了几种常见的餐饮业“潜规则”，同时提醒广大消费者，这些规则并不合理，该举报时要举报，该维权时应维权。

　　一次性餐具及消毒餐具收费：该收？不该！

　　2009年9月，王先生投诉说，在某饭店消费时，饭店收取消毒餐具费用，在餐费外加收5元，王先生认为饭店就应该提供卫生的餐具，另外收费不合理，要求退回多收的5元钱。而饭店负责人则称，消毒餐具上有明确告知，王先生可以不使用消毒餐具，王先生在就餐前没有提出异议，饭店不应承担责任。这是榆次区消协首次接到消费者关于餐具收费问题的投诉。尽管最后事情得到了解决，但类似的事天天发生在我们身边。

　　现在，大多数餐馆、饭店都开始使用一次性餐具或消毒餐具，并都会在外包装上注明“工本费一元”的字样，多数消费者并不在意，结算时也不会仔细查看账单。而一次性餐具或消毒餐具反而成为饭店、餐馆的另外利润来源，因为这些餐具的成本大多在0.3元—0.6元之间，事实上，餐馆、饭店应当为消费者提供免费消毒餐具。这种餐具应当经过严格消毒并符合国家卫生标准。餐具的使用费本身已包含在酒、茶、饭中，不应另行收费。餐馆、饭店向消费者提供一次性餐具应视为免费服务，消费者可以拒绝付费。

　　自带酒水饮料：很丢人？不丢人！

　　2009年4月，榆次区消协接到魏先生的电话投诉：魏先生和几个朋友自带酒水饮料相约到市区某饭店聚餐，可进门时被告知在该饭店消费不能自带酒水饮料，几人无奈之下，只好上别处去。魏先生说，尽管没有在此饭店吃成饭，可饭店的行为却让他和朋友们乘兴而去，扫兴而归，而且总能感觉到饭店服务员歧视的眼神，好像自带酒水是一件很丢人的事。

　　根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条第二款规定：“消费者有权自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。”酒水消费是饭店众多消费项目的其中一项，消费者当然有权选择是否进行该项消费。因此，餐饮企业规定禁止自带酒水是违法的。

　　开餐饮发票：这个可以省？不该省！

　　消费者小刘投诉说，在榆次区某饭店吃完饭后索要发票，被告知月底了，发票用完了，一星期以后才可以提供发票。小刘说，她不是第一次遇到这类问题，很多饭店都采取这种办法避免给消费者开发票，再说，她也没有空闲时间专门再跑一趟。有的餐饮企业甚至会直接告诉消费者，不要发票可以免去消费零头或者送小礼物。

　　经营者应当对提供的服务或商品出具发票，这是国家法律明确规定的强制性义务，任何经营者都不得以任何借口拒绝履行。消费者也应该索要发票，一来可以防止以后出现纠纷时没有证据，二来也可为国家税收做贡献。

　　海鲜计量：连水带皮一起算？不能算！

　　消费者李先生到榆次区消协投诉，他在某饭店消费时，要了一只大螃蟹，未加工前，服务员让他看了一下，告诉他是1斤7两，可做好上桌后，怎么看也觉得不够分量，而饭店则一口咬定就是先前给他看的那一只。服务员告诉他，1斤7两是连螃蟹带捆扎的绳子，再加上附着的水称的。李先生吵了半天，饭店也没给个满意的结果。

　　餐厅经营者在销售海鲜产品时，应使用合格的计量器具。餐厅在给消费者称量海鲜时，也完全可以用塑料桶等专用器皿盛装，然后再去掉专用器皿的重量，使消费者无须为一些附加包装物、束缚物等买单。同时，餐厅经营者应尽量做到公开、透明，可以将加工间装上玻璃隔断，使消费者可以看到制作过程。

　　饭菜重量：我的“地盘”我做主？错！

　　2009年12月，杨女士投诉，在某饭店就餐时，要了1.5公斤饺子，按照一般情况，应该在80个—100个饺子左右，可最后上来的只有两小盘，20个饺子。双方发生了争议。

　　在许多餐饮企业中，对于菜量从来没有统一的标准。类似“西芹腰果虾仁”的盘子里找不到几个虾仁、“黄瓜拌螺头”的盘子里螺头少得可怜、满满一壶菊花茶，上面却只漂着几片菊花等等不标准、不规范的经营方式随处可见。同样的菜名，饭店使用几寸的盘子，是汤盘还是平盘，具体的分量有多少，只有端上桌才能知道。

　　在不少城市，已经要求在菜单上标明用料，并注明每盘菜的重量。希望我们身边的餐饮企业也能“以人为本”，对菜肴明码标价、标重，让消费者心中有数，避免因分量不足而引起纠纷，同时也对那些靠宰客挣钱的店家起到一定的约束和规范。