酒店管理制度

为进一步规范部门管理,提高服务质量,特制定本考核办法,进行量化考核。'FOnsN
1、本办法实行100分制,违反本办法条例按相对应条款进行扣分,全月累计得分98分以上为优秀,作为评选优秀员工依据,90-97分为良好,80-90分为合格,80分以下为不合格,全年累计三次不合格者,予以辞退。%@
2、本办法由部门经理、副经理、领班以上管理人员负责考核实施,被总经办、质检领导小组、总值班查实除按质检条例处罚处,仍按本办法扣考核分。-LL[#S
3、考核得分与当月效益工资严格挂钩,按得分多少,分配效益工资。R
4、本办法适用于本部门全体管理人员及员工。A
5、本考核办法从颁布之日起实施。,6mV
一、规范服务类z}t%c
(一)语言考核L{
1、见到客人必须问候“你好”,没做到扣1分。D5]A
2、来客必须询问“请问哪个房间?”,没做到扣1分。3)E
3、带客领路必须称“请跟我来”或者“这边请”,没做到扣1分。?2T
4、领客人入房内,必须称“请进”,没做到扣1分。vx
5、客人到房内,必须称“请坐”,没做到扣1分。y.Oj
6、询问客人喝茶,必须称“请问你们喝什么茶”,没做到扣1分。^M*s
7、送茶(物)进房,必须报“茶房服务”,没做到扣1分。{=
8、茶(物)送到房内,必须称“先生(女士),你点的茶”,没做到扣1分。puJ
9、退出时,必须称“打扰了”,没做到扣1分。mA!Kd&
10、客人从房间出来,要询问“你好,你(们)要离开吗”,没做到扣2分。.y)
11、如客人退房,须告知客人“请到吧台结帐”,没做到扣2分。5v_
12、如客人留房,须告知客人“请到吧台交押金”,没做到扣2分。C
13、客人呼叫服务员,必须立即回应“你好,什么事”,没做到扣

本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!

相关文章

试论餐饮连锁经营的四大关键准备

塑造强大母体 培育连锁功能——试论餐饮连锁经营的四大关键准备 工欲善其事,必先利其器。在餐饮业连锁经营中,有许多企业由于准备不足,盲目启动连锁经营战略,结果不仅连锁店经营不利,还给老店的经营造成许多不...

宴席菜肴的配置

宴席菜肴的构成 宴席菜肴一般包括冷菜、热菜、甜菜、点心、汤和时令水果六大类。 1、冷菜:又称冷荤、冷盘等等。用于宴席的冷菜形式,一般有两种情况。一种是:中间一个大艺术拼盘再配上六个或八个单...

颇费周折的“一切顺利”(总台首问责任制案例)

某日中午临近12点,河南某酒店总台服务员小阮接到一位女士的电话,自称是南京某酒店的人,需要酒店今天去接一位从她们酒店来这里住宿的外宾。小阮忙询问预订房间的有关资料,但是根据对方告知的相关资料,并未查到...

西餐厅经理工作职责

[一]、 工作职责:1、 协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作,保证各点高质量的工作水准。2、 编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与制定餐厅、...

客房服务十项注意

1.礼貌服务:遵守服务规范;微笑服务,礼貌待客,“请”字先,“谢”字后,“您好”不离口;主动打招呼,尽量记住客人姓名;任何情况下不能向客人说“不”或者“没有”.不能处理的事宜要及时上报,不清楚或不该说...

客房服务员夜间服务的九条注意事项

服务员实施夜间服务的九条注意事项 (1)负责继续办理一切未完的工作及旅客交代的事项。 (注意夜间安全,要巡查客人是否有忘记关房门睡觉的情形和旅客进出的情形。 (3)注意有...