谈社会餐饮高层管理人员之“不良行为”

(博主重申:本文所述之相关“不良行为”并非是每个社会餐饮酒店都有的,只是博主将其归纳整理。)

从事酒店餐饮工作,可谓是再上了一次人生的社会大学,很多事情、行为在其它行业是不能了解的。

今年春节之后,没有再从事餐饮管理的实体工作,主要是在两家餐饮连锁管理公司担任职业顾问,并在周末为某学校的培训担任“实际操作与案例分析”课程讲解,也算是忙忙碌碌的了,不过,感觉还是少了点什么,大概是没有那种工作的冲劲了。

反复考虑了很久,才下决心写这篇博文,希望能够给那些还在做着这些“不良行为”的管理者敲一下“警钟”;毕竟,这个行业的圈子是很小的,不要忘了,在任何时候,都要坚守自己的工作原则、职业道德,否则,你今后的路将会非常难走。

说到“不良行为”概括起来有这些:

1.在公司搞大型促销活动的时候,与广告公司或者供应商谈判时,趁机为自己拉回扣,否则不予

谈判。

2.在酒店筹备开业时,与供应商谈判就是要进场可以,先给回扣,否则不予考虑。

3.一些公司领导请客吃饭,借机在酒吧处拿点高档酒水、香烟,然后中饱私囊,把帐全部记在客

人的身上。

本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!

相关文章

餐饮企业如何进行成本控制

近年来,随着国内餐饮市场竞争日趋激烈,餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形势,餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时,也要苦练内功,加强企业经营各环节的成本控制,通过强化内部管理堵住餐...

餐饮业员工守则

第一章 总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工,包括合同工、零散工、临时工。 二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理,高效率的工作,一流的服务,为宾客提供舒适、方便的生活享受。“宾客至上,服务第一”...

餐饮管理知识

在餐饮企业中,餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中,餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小,是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中,对好的餐饮管理者有三种十分形象的比...

原料初加工的质量管理

1、初加工要讲究技术,要求加工,提高原料的利用率,降低成本,避免浪费。(每种原料的净菜率要有标准)2、掌握原料的验收、保管的标准,检查鉴别原料是否符合质量标准,并拒收不符合标准的原料。3严格按照原料初...

厨房上浆岗位职责

1、在领班的领导下,主要负责切割后原料的调味及浆制。 2、负责报告领取并保管上浆用调料、佐料。 3、应根据菜肴要求和上浆规格,及时浆制原料,保证其质量。 4、经常与炉灶烹制调岗交流,...

厨房菜品质量控制制度

厨房菜品质量控制制度 (一)原料加工质量控制 1.保证原料清洁卫生,在粗加工中必须认真仔细地对原料进行挑、拣、刮、削等处理,然后冲洗干净。 2.保持原料的营养成分;加工中应尽量保持...