17岁那年，高德福用父母存给他将来娶媳妇的几千块钱拿去接手转让的餐厅。

他是个一旦作了决定，就会义无反顾的人。

30岁那年，他思考了很久，打算逐步关闭本来一个多亿的多元化餐饮业务，聚焦在一个未来有高成长性的品类上。

当那家才100来平的喜家德水饺开业后，有关系比较好的朋友打来电话，问他是否资金周转出了问题，如果需要，可以全力支持。

他除了感谢之外，表示自己资金没有问题，却又不知道该如何解释。

14年后，当年那些做煤矿、房地产的朋友们的聚会，都会经常提到高德福。

那些曾经暴利的行业，在这14年里随着市场愈加规范，各类业务都在大幅萎缩，而最让他们佩服的是，高德福以喜家德二次创业成功，有了接近400家门店，成为了中国水饺品类的隐形冠军。

关注品牌

王桐彬曾是个厨师，二次创业后加入喜家德。

有一次巡店，看到收银员为了提升客单价，让顾客多点凉菜少点饺子，向5位一起来的顾客只推荐购买2份水饺。

这本是件在其他品牌里很常见的事情。

王桐彬立即制止了收银员。

虽然这样短期内会有业绩提升，但是长期来看，一定会让消费者对于品牌的认知产生偏差。

走品牌之路，应该没有硬性销售，只有合理的建议性销售。建议性销售必须有原则，不能伤害品牌。

正确地销售引导，才是品牌最基本的价值观。

王桐彬，现在是哈尔滨带领15家门店职位为区域经理的合伙人，年收入40-50万。

关注文化

喜家德的新人培训主要分三大部分。

首先是企业的愿景：走向世界、传承百年。

要实现这样的愿景，企业有两大使命：

1、 创造顾客满意，致力于提供放心美味;

2、 帮助伙伴成长，让创造价值的人发展。

企业的核心价值有五条：

1、 以勤为本、把企业当家;

2、 执行标准保证高品质，学习创新提升标准才有竞争力;

3、 以结果为导向，所有人自有竞争，能上能下;

4、 反省自己才会成长，懂得感恩，谅解才能发展;

5、 总结别人成功，独立思考解决问题。

87年出生的李宛鸿，曾经是大学学生会干部，在喜家德实习时，有次开门迎头碰上以前同班同学。对方一愣，她也没有解释什么，默默低头工作了。

到2015年12月，已经加入喜家德5年。

从开始的月薪2800，到现在成为合伙人带15家门店年收入60万，成为喜家德目前最年轻的大区域经理。

有次在同学会上分享：

她喜欢喜家德的公平。

要干成事儿，一定会非常困难，关键是看自己能不能坚持。

这里没有终点，终点只取决于自己。

关注创新

喜家德坚持德鲁克“5为3不为”的创新规则。

5为：

1. 先着眼于自己享有哪些机遇，而不是面临哪些障碍

2. 多看多问多听

3. 坚持简洁

4. 从小处着手而非大处

5. 瞄准领军地位

3不为：

1、不要自作聪明(简单问题复杂化);

2、不要一次就想出太多创新(每一次针对具体问题进行创新);

3、不要试图为了解决未来的问题而创新，要为解决当下的问题而创新。

从区别于传统认知的一字型长条水饺，到为避免交叉污染的设计手持区的餐具，从水饺论盘销售，到聚焦只做5款水饺。

这十多年，高德福上过十几次的定位课程。

他说，以前不知道，原来自己的经营理念，和定位理论暗合。

据不完全统计，喜家德的山寨店，差不多有1000家。

12月中旬，喜家德携手一加一天然面粉，一起搞了一场万人水饺大赛，还刷新了吉尼斯世界纪录。

被中央台、地方台等各大媒体报导。

关注未来

高德福经常打一个比方：

今天我有300多家店，但是哪天我手下300多家店的人没了，那这300多家店，很快也就没了。

如果我有300多家店，要是哪天300多家店没了，但是我只要有300多家店的人，这300多家店还能开起来。

如果说海底捞是服务战略、西贝是好吃战略，那喜家德就算是人才战略。

高德福每个月都会飞好几个城市，只是为了和优秀的有机会加入喜家德的优秀人才见上一面。

喜家德到2015年年底，门店数量超过390家。

从规模来讲，喜家德的年销售，大约是第二名的2倍还要多一些。

高德福深信，餐饮品牌未来的竞争，一定不仅仅是产品维度的竞争，更多的是优秀人才的竞争。

有了人，才能够有未来。  （职业餐饮网编辑  石阳）