2011年，山东餐饮、住宿业零售额达到1942.92亿元，与2010年相比增长18.5%，占社会消费品零售额为11.7%，餐饮规模总量及增幅位于全国前列，但知名餐饮企业少，品牌影响力较弱。2000年至2010年的10年间，入围过中国餐饮百强的山东餐饮企业不足10家。加大山东省餐饮企业品牌建设、文化建设、发挥企业优势和潜力，大力发展大众化餐饮，打造放心早餐工程，建设餐饮产业化基地，加快推进餐饮工业化，提高企业知名度势在必行。