本报9月4日讯(记者　郭光普)　“节俭风”刮过半年多,对于住宿、餐饮行业来说影响颇大。商务接待大幅减少一度让酒店业绩下滑,不少酒店顺势开始走薄利多销的路线改变现状。近日,记者从德城区商务局了解到,监测数据显示餐饮住宿行业逐渐开始回暖。

　　今年上半年起因节俭之风刮进餐饮行业,不少靠公务接待和大型宴请盈利的餐饮企业受到冲击,多数星级酒店的负责人表示,酒店行业如今面临着“不转型,就关门”的生存危机。“今年公务接待和大型宴会明显减少,从年初起酒店就开始做各种准备。”城区一家高档酒店的负责人称,今年不但节省各种开支,因生意冷清也缩减了人员。

　　为应对节俭之风对餐饮行业造成的影响,城区不少酒店已着手减少菜量,降低菜价,大推特价菜品,走薄利多销的路线。“现在酒店多推特价菜品,一些平民菜逐渐成为餐桌上的主打菜。”解放大道一家酒店负责人称,上半年起酒店转型自助餐和商务餐,自助餐的营业额攀升了三四成。跟餐饮一样,住宿行业受节俭风的影响也较大,开始大推特价房、团购房间等销售方式来应对。

　　记者从德城区商务部门了解到,上半年城区调度的10家餐饮企业从营业收入和利税上来说同比都有所下降,7月份,营业收入达到2206.7万元,较上月增长5.1%,亏损额度减少188.5万元。餐饮就餐率和客房入住率达到47%,与上月持平。“主要是各大酒店顺应形势需要,走薄利多销路线,积极开展消费赠券、打折、特价菜肴等营销活动。”德城区商务局工作人员称,多数酒店逐步意识到电子商务的重要性,通过网上订餐、外卖扩大影响,餐饮企业总体运行趋势开始平稳向好。