合肥日报讯 （王倩） 一家人到饭店吃顿年夜饭、亲朋好友一起聚餐……春节里合肥的餐饮业十分红火。如今，越来越多的本地餐饮企业开起了连锁店，越来越多的餐饮品牌相继涌入合肥，合肥市场显示出强大的接纳力，合肥餐饮业迈入加速发展的新阶段。

    本地餐饮业做大做强

    “从肥东到肥西，买了一只老母鸡。”这句合肥方言中所说的肥西老母鸡正是合肥餐饮业中的一大品牌。2011年，肥西老母鸡在全市的分店已经发展到148家，较上年增加了近一倍。

    不仅是肥西老母鸡，金满楼、同庆楼等颇具特色的本地餐饮品牌2011年也实现了新的发展。金满楼新开了北方海鲜大酒楼、金满楼会所，接收了明珠国际大酒店、皖能大厦的餐饮部；同庆楼新开了天鹅酒家、大班豆捞马鞍山路店、万达广场店，徽宴楼新增了紫檀宫店等。据不完全统计，合肥本地餐饮企业2011年新开大中型酒店60余家。

    除了单个餐饮品牌，我市还形成了多个美食特色街区，成为我市餐饮业的一大亮点。如金大地1912美食街区、太湖路饕界美食街、中国非物质文化遗产餐饮产业园、万达美食广场、御林道天上人间以及华地美食街、中环城美食广场、滨湖美食街，成为大合肥餐饮的美妙乐园，推动城市美食文化全面提升。

    外来餐饮企业纷纷落户

    在合肥不仅可以吃到合肥特色的本地菜，也能享受到来自全国各地正宗的风味美食。

    随着合肥餐饮业的迅猛发展，外地知名餐饮企业纷纷来肥发展，据统计，2011年外来餐饮企业达40多家。

    著名餐饮品牌来了，俏江南、湘鄂情、祥记、银鲨海鲜等著名大型餐饮企业纷纷落户合肥，合肥市民有了高档次的餐饮选择；颇具情调的西餐咖啡顶尖企业来了，皇马西餐厅、芒果泰·融合餐厅、星巴克、巴拉贝、绿茵阁为合肥市民增添了多处休闲娱乐的好去处；热辣辣的火锅到了，刘一手、德庄给我们带来了原汁原味的成都火锅。2011年，是合肥特色小吃增加的数量和品牌最多的一年，外地品牌新增的有老码头、巴将军等50多家。

    走出去开拓全国市场

    “引进来”的同时，合肥的餐饮品牌也正在加快“走出去”的步伐。

    去年5月，翰林宴西单店开业。据不完全统计，去年合肥的餐饮企业在外地新开的店达80多家。如：翰林宴的北京西单店，同庆楼的南京珠江路店、南京水佐岗店，肥西老母鸡的南京店、上海店等，餐饮企业连锁经营步伐的加快，使得一大批经典、精品徽菜得到传播和弘扬。本地特色小吃0048香辣虾、西乐顺涮羊肉、嘎嘎鸭下巴、丽清大别山鹅块火锅、港鼎汇、花鼓香豆捞，也积极采取特许经营方式拓展外地市场。