happy eating~
St.Mandy
mile melo
意丝特(Italy Nest)
威尔克(Wilk)
玛格丽特（Margot）
费丽思
取音Felice（意大利语，欢乐的意思）
Roman Holiday
南宫恋 (royallove)
遇（meet）
醉饮枫林 (Fenglin-joy)
紫韵亭 (Cozyroom)
完美意餐 (Perfect)
翠柳坡 (pure-zone)
邂逅意餐 ( Encounter)
纷飞蝶 (color-fly)
桃花扇 (Flower fan)
瑞莱西（relish）
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1、餐饮用具不消毒；这是最普遍、也是最严重的问题！2、餐饮用具洗涤方法存在问题，洗涤济用量过大，清洗不彻底，有残留；洗涤济来历不明，存在质量隐患。（普遍）3、清洁布、清洁丝、清洁巾“滥用”，且久用不消...
案例一 就上一盘花生米几位客人来玉凰山庄的中餐厅吃夜宵。他们点了六个菜和一盘花卷。过了好一会儿，实习生小田取了啤酒刚要存到冷库去时，客人中的一位先生叫住了小田：“服务员，为什么我们的菜这么半天还没上？...
1、工作程序：1.1打荷人员从上班后，协同本小组其他人员将验收后的原料领回厨房。1.2准备本小组所使用的餐具，并检查餐具是否破损，是否干净。1.3切配调料用的葱、姜、蒜等小料，备好调料用的面粉糊等调用...
迎宾宴迎宾宴是为了迎接亲朋好友和贵宾设置的宴席.设宴首先要考虑到宾客口味嗜好和饮食忌讳,以便收到请客的良好效果.此外,迎宾宴对礼仪的要求比较严格,宴饮气氛要热烈而庄重.排列菜单时应使菜肴配套成龙并按正...
热菜：扒素鱼翅、清汤素鸽蛋、烧猴头、素椒盐肉、蜜汁素鱼、炒素虾仁、烧羊素肚、炒三冬、琥珀冬瓜、冰糖炖莲子、素米粉肉、烧鸭嗉、炖素烩、氽酿菜心。 四大冷盘：素鸡、素香肠、素火腿、麻腐拌素海参。 干稀面饭...
厨房产品，即厨房各部门加工生产的各类冷菜、热菜、点心、甜品、汤羹以及水果盘等。其质量的好坏优劣，既反映了厨房生产、管理人员的技术素质和管理水平，又不完全受其制约；它同时还表现为就餐环境及服务等给客人的...